flowerzyp

有空在家挑戰(zhàn)了下面包，揉面真比抱妞還要累哦，胳膊酸疼，不過(guò)面包出爐好開(kāi)心啊，和大家一起分享^_^
下面是剛整理出的這款面包的制作方法，感興趣的媽媽們可以試試哦，家人一定會(huì)贊不絕口的，嘻嘻
材料：（可做8個(gè)，長(zhǎng)帝25B烤盤(pán)2盤(pán)。）
面團(tuán)：高粉250g，牛奶150g，雞蛋1個(gè)，白砂糖20g，酵母3g（我用得安琪的），黃油20g。
椰蓉餡：椰蓉60g，黃油30g，雞蛋30g（通常雞蛋帶殼50g左右，留下的少許最后刷面包用），白砂糖30g。   
做法：
1.用后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段（后油法：即將除黃油以外的材料混合揉成面團(tuán)，揉到一定程度以后，嘗試著抻開(kāi)面團(tuán)。這時(shí)候的面團(tuán)不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點(diǎn)就會(huì)被扯出很多裂洞。這個(gè)時(shí)候就可以加入黃油了；擴(kuò)展階段：通過(guò)不停的攪拌，面筋的強(qiáng)度逐漸增加，可以形成一層薄膜。取一小塊面團(tuán)，用手抻開(kāi)，當(dāng)面團(tuán)能夠形成透光的薄膜，但是薄膜強(qiáng)度一般，用手捅破后，破口邊緣呈不規(guī)則的形狀，此時(shí)的面團(tuán)為擴(kuò)展階段。）；
2.放入面盆中蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大，取出按扁，將面團(tuán)里面的氣體排出，分割成8等份，分別滾成圓團(tuán)，蓋保鮮膜餳20分鐘；
3.椰蓉餡料混合均勻，分成8等份。取一份，放在按扁的面團(tuán)上，包起來(lái)，收口朝下；
4.用搟面杖搟扁，放在錫紙上，用剪刀先剪3、6、9、12點(diǎn)位置，然后再剪其余8刀。兩刀対翻，做成菊花瓣?duì)睿?/font>
5.做好四份后把錫紙移入烤盤(pán)，一烤盤(pán)可放四個(gè)。然后放入烤箱，不開(kāi)火，底下放一碗開(kāi)水，發(fā)酵40分鐘左右，至兩倍大。取出刷全蛋液。
6.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，20分鐘左右。

[ 本帖最后由 flowerzyp 于 2010-5-4 13:24 編輯 ]

野蠻冰冰

流口水了 自己做的嗎？:)

flowerzyp

是自己做的，謝謝鼓勵(lì)哦，我正在整理做法，稍候上傳

大牛妻小牛媽

哇。真棒啊
好想吃啊

春日花開(kāi)

我流口水了。。。

迷糊小媽

賣(mài)相不錯(cuò)，看著都想吃

嘻嘻寶寶

看著不錯(cuò)，想咬一口！~

mo兒媽

太有才了

zhoufay

欣欣媽你可真是真人不露相啊！

flowerzyp

哪里哪里，凡凡媽你的手藝也好棒哦， 共同進(jìn)步

flowerzyp

哪里哪里，凡凡媽你的手藝也好棒哦， 共同進(jìn)步

愛(ài)笑的魚(yú)

手藝真好！z真專(zhuān)業(yè)啊，家里的烤箱也不錯(cuò)，俺家的烤箱基本沒(méi)法用

lina019077

看的我肚子咕咕叫了！

泡面仙子

我可喜歡面包了

有你為伴

前一段又聽(tīng)說(shuō)微硬公司的自動(dòng)文章機(jī)

flowerzyp

我也是很喜歡面包，散步看見(jiàn)面包房就走不動(dòng)了

flowerzyp

好的，謝謝鼓勵(lì)

flowerzyp

謝謝，我會(huì)繼續(xù)努力的

斌子來(lái)逛逛

哈哈哈 強(qiáng)啊 笑死我了? 一定要頂?shù)陌。。。?br/>