菁華苑

咳嗽這種病幾乎每個人都會遇到，特別是小孩和老人感冒的時候往往伴隨著咳嗽，一咳嗽就想到去醫院打針掛點滴，一掛就是三天，可不知掛水其實對人體的副作用有多大，不是有句調侃話叫“掛水好的快，死的也快",并且現實中有的咳嗽病人即使真掛一個月水，咳嗽也不見好。

中醫專家告訴我們，遇到咳嗽完全沒必要立即去掛水，完全可以試試下面這個治療咳嗽的神配方，那么是冰糖雪梨川貝燉燕窩！

材料

1、燕窩8克，冰糖適量，雪梨1個;

2、川貝6克，水2碗。

做法

1. 燕窩用礦物質水泡發2次約3-4小時，待其泡透發脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。

2. 梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀)，挖去內核;

3.將川貝母洗干凈然后錘碎，放入鍋中加一碗水煮15分鐘，然后濾掉渣待用;

4. 把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉40分鐘左右即可。

早在明代,李時珍就在《本草綱目》中對燕窩進行了較詳細的論述,認為“燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之圣藥,一切病之由于肺虛,而不能肅清下行者,用此皆可治之”。

《本草求真》中則說,燕窩“入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,其補不致燥,潤不致滯,為藥中至平至美之味者也”。

現代營養學研究證實,燕窩中富含優質蛋白質、賴氨酸、胱氨酸、精氨酸、維生素C、維生素E、鈣、鉀、硫和磷等營養物質,而且這些營養物質極易被人體消化和吸收,具有提高人體的免疫力、化痰止咳、抗衰老、預防癌癥的功效。

燕窩中所含的細胞**激素和表皮生長因子可促進人體細胞的繁殖和再生,其中的活性糖蛋白可直接促進人體免疫細胞的再生。因此,小兒、老年人和體弱多病者常吃燕窩可顯著地增強機體的新陳代謝功能和免疫力,并能起到抗衰老、防治呼吸道疾病和癌癥的作用。

據報道,很多百歲老人在談到養生秘訣時都提到了燕窩。研究發現,燕窩可有效治療各種慢性虛損性疾病,尤其在治療咳嗽等肺部疾病方面效果更佳。