會扎針的小護士

墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，有一定的抑癌作用。
所以墨魚很適宜女性吃，今天小護士就上一道簡單但是很鮮美的韭菜墨魚（呵呵，大家見笑了）

　　

會扎針的小護士

原料：墨魚仔，韭菜，
配料：糖，料酒，生抽，鹽，蔥，姜，蒜，淀粉

會扎針的小護士

做法：
1、先燒開水，然后焯一下墨魚。不要焯太久，不然就老了。我是看到變卷都白了就撈了出來。焯過后的墨魚好像不容易炒老，而且炒的時候也不大量出水。
2、熱鍋，倒油，下蔥姜爆香，倒入墨魚。翻炒后，加入糖和料酒。料酒是去腥的，但一定別加多，一點點就夠了。
3、到墨魚和韭菜，翻炒后加入生抽，少量，免得太黑了不好看。稍微加點水，再加上韭菜炒出去的水，蓋上蓋，燜一會，這樣可以入味。
4、再加點鹽，翻炒兩下，勾少量的粉芡就可以出鍋了。不用再加雞精什么的，因為本身就很鮮了。

會扎針的小護士

最后大功告成~墨魚很有營養，很筋道，韭菜有了墨魚的味道變得很鮮美~（小護士已經好久沒有動鍋子了，因為一直住在優優的姥姥姥爺家，今天讓各位JMM見笑了呵呵）

諾諾媽

是啊，確實很鮮美，改天自己一定學做做，我就是太懶了

會扎針的小護士

原帖由 溫柔的媽咪 于 2009-2-25 09:36 發表
我想問一下啊，說是放韭菜比較鮮美一點，我家的人不喜歡吃韭菜？哪，那方什么菜比較好呢

可以用韭黃~我們家只用過這兩種菜

愛琴海

樓主你買的墨魚很不錯的，肉感感覺很好的，你買那一箱子，多少錢哪！！

我買的好像沒有你的好

小糖媽

看起來那是相當美味呢,我覺得不放這些你也可以嘗試著放點蒜苔同樣出味,不妨試一下@

宸宸

都是出得廳堂，入得廚房啊~~~~~~~2

會扎針的小護士

原帖由 愛琴海 于 2009-2-25 09:59 發表
樓主你買的墨魚很不錯的，肉感感覺很好的，你買那一箱子，多少錢哪！！

我買的好像沒有你的好

是優優的爺爺拿來的，我也不知道價錢，這個墨魚的肉是真的很厚~

guoguo

原帖由 宸宸 于 2009-2-25 10:24 發表
都是出得廳堂，入得廚房啊~~~~~~~2

同感

豬寶媽

恩，我也很喜歡吃墨魚，就是不會做，要給樓主好好學習了

霧中的雨

厲害，我還從來沒有自己做過墨魚哪。學習了。

佐佑媽媽

不錯不錯，色香味俱全
特別是火候掌握到位，不然就炒老了
我學習+進步啦

涵涵媽

學習了　　偶就是不會做海鮮呢　
冰柜里還有墨魚呢　回頭學著做下　　^_^

千子

都太厲害了！！！！！！

同同媽咪

想吃，看來得讓老媽看看
LG也不知道能學會不

笑笑

原帖由 同同媽咪 于 2009-2-27 17:12 發表
想吃，看來得讓老媽看看
LG也不知道能學會不

有機會我去你家給你秀一下我做的墨魚菜。