姝萱媽媽

鯽魚(yú)做湯營(yíng)養(yǎng)高熱量低，又可以催奶，很適合在月子里食用

原料：鯽魚(yú)兩條，紅棗，淀粉，豬油或者黃油，蔥，姜，糖，鹽，
選料。做湯的鯽魚(yú)一定不能太小，一般3兩左右的就OK了，太小鮮味不是太濃，再就是鯽魚(yú)一定要新鮮，最好是買(mǎi)活的現(xiàn)殺，先把魚(yú)殺好洗干凈，記得一定要把肚子里面緊貼的一層黑膜都去掉，那東西有苦味。
先要把魚(yú)身上抹一些干淀粉，這樣有兩個(gè)目的：一是使煎魚(yú)時(shí)能保持魚(yú)型的完整，特別是魚(yú)皮，否則缺皮少肉的多掃興呀。二是裹住魚(yú)身，可以均勻受熱，整條魚(yú)煎后都會(huì)金燦燦的，不會(huì)有的地方都胡了，有的地方還生。記住要在切開(kāi)的魚(yú)肉層里也抹一些淀粉啊。
下面是步驟：
　　1、煎魚(yú)。鍋保持干爽，用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍，姜汁更加有利于保持魚(yú)皮和鍋面的分離。（姜塊別扔，我們還要用！！）倒入清油或花生油約50克，多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。用小匙舀一匙豬油，一起防入鍋里。如果沒(méi)有豬油，也可以改用黃油。風(fēng)味上差異并不明顯。加它們的作用主要是吊鮮和增濃魚(yú)湯，二選一，一定要放。
　　2、魚(yú)的兩面都煎好后，直接從暖壺向鍋里倒熱開(kāi)水，用量約為3/4湯碗，總之比食用量稍多些就行，自己斟酌吧。關(guān)鍵是一定要用熱水，而且要一次性加足，不能把魚(yú)湯燉了半天以后看水燒的少了再加點(diǎn)水，要是那樣的話(huà)這魚(yú)湯就大打折扣了，還有就是火不能用小火，要讓鍋里的水一直保持沸騰，這樣出來(lái)的湯才白。因?yàn)橛美渌畷?huì)使蛋白質(zhì)驟然收縮，肉質(zhì)纖維變老，水解蛋白析出也變得困難，不利于奶湯燉出，口感就大打折扣了。切記！！！！
　　3、加好熱水后，放入剛才用過(guò)的姜塊，還有蔥段和糖大約3—5克， 注意糖一定別忘。別急著加鹽，蓋好鍋蓋，待湯用大火燒開(kāi)后，再加入鹽，這時(shí)可以嘗嘗湯味，主要是調(diào)準(zhǔn)咸度，最好稍微淡一點(diǎn)，因?yàn)樗职救ヒ恍┖螅兜罆?huì)加重的。
　　4、這時(shí)把火頭轉(zhuǎn)小，蓋好鍋蓋用文火燉10至15分鐘。中間記得把魚(yú)再翻動(dòng)一次。魚(yú)湯就做好了。可以依個(gè)人喜好把蔥和姜塊剔除也行。怎么樣，現(xiàn)在湯濃似奶吧，快盛進(jìn)湯盆就上桌吧。

涵涵媽

不錯(cuò)　學(xué)習(xí)了　回頭應(yīng)該讓老公多看　　到時(shí)候個(gè)偶做　

catherine

坐月子飲食總的原則是少吃多餐，多喝營(yíng)養(yǎng)豐富的湯水，如豬蹄通草湯、黃芪燉雞湯等。新媽媽在湯湯水水的滋養(yǎng)中，身體會(huì)慢慢恢復(fù)，喂孩子的奶水也會(huì)多起來(lái)。
　　

寶媽

鯽魚(yú)做湯營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)很不錯(cuò)的，我婆婆給我做了，感覺(jué)很爽口的，
、
清淡不油膩，而且有營(yíng)養(yǎng)

諾諾媽

準(zhǔn)媽媽們都要好好看看了，很實(shí)用。