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本帖最后由 wancl158 于 2013-4-2 15:18 編輯
小米椒拌羊頭的做法詳細介紹
菜系及功效:(jpc188 . com)川菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味:微辣 工藝:拌
小米椒拌羊頭的制作材料:
主料:羊頭肉1000克
調料:鹽15克,味精2克,醬油20克,白砂糖10克,辣椒油25克,辣椒(紅,尖,干)20克
教您小米椒拌羊頭怎么做,如何做小米椒拌羊頭才好吃
1. 將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水,除盡羊膻味;
2. 然后將羊頭放入吊鍋中吊軟,除盡羊頭里的羊骨;
3. 將羊頭皮切成片;
4. 將小米椒用刀剁碎,加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁;
5. 然后將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。
小米椒拌羊頭的制作要訣:
1. 羊頭的雜毛要去凈,煮熟時要去掉羊頭的異味,不能煮得過軟;
2. 拌時要突出(bf178 . com) 小米椒特有的清香味。
小帖士-健康提示:
羊肉味甘性溫,具有補虛勞、祛寒冷、益腎氣、開胃健力、通乳治帶、助元陽、生精血等功效。
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