小怪獸ZH

       我國野菜種類多達300余種， 常見的營養(yǎng)成分高的就有100多種。生長在田野山區(qū)的野菜，由于自然生長，未經(jīng)人工栽培，沒有農(nóng)藥的污染，為人類提供了取之不盡的可食菜肴，豐富和調(diào)節(jié)了人們的飲食。
　　你知道在鄭州可以去哪里挖無污染的“綠色”野菜嗎？
　　知道的話，和大家一起分享，繪制出是屬于我們自己的鄭州挖野菜地圖吧 ！

小編先來匯總一部分的挖野菜地點，大家有補充的可以隨時來補充哦。記得去挖野菜跟大家分享下啊。
東郊
　   1.中牟白沙鎮(zhèn)往南的田地里
　　2.順著鄭汴路一直往中牟方向走，路兩邊的蒜地里有很多薺薺菜

北郊
1.黃河大堤黃河二橋附近
　　2.滎陽市王村鎮(zhèn)王村黃河灘
　　3.黃河岸邊富景生態(tài)園附近有很多綠金針（俗稱豬毛菜）面條菜
　　4.江山路老鴉陳附近，有很多薺薺菜和面條菜
　　5.過黃河公路大橋到橋北頭附近的麥田
西郊
1.西四環(huán)和鐵魏路交叉口往西走不遠的地里
　　2.滎陽高村附近的農(nóng)田，還能順便看看萬畝石榴園
　　3.鄭州西郊李月莊、常莊水庫附近的農(nóng)田
　　4.中原區(qū)的馬寨、馮灣的田地
　　5.古滎鎮(zhèn)小李村附近的農(nóng)田
　　6.從鄭州火車站坐12路車，沿中原路西行過西四環(huán)，到柳溝站下車，南柳溝水庫附近就有很多可采摘的野菜.

南郊
　1.管城區(qū)南曹鄉(xiāng)席村附近農(nóng)田
　　2.鄭州航——空港區(qū)空港六路，這里有很多的果樹地，下面全是野菜，薺薺菜、面條菜還有白蒿
　　3.侯寨櫻桃溝附近
　　4.龍湖鎮(zhèn)龍湖賓館向西兩三公里處

鄭州野菜的種類和功用以及做法

       在鄭州郊區(qū)，僅可食用的農(nóng)田雜草就有70多種，經(jīng)常食用的薺薺菜、灰灰菜、面條菜、蒲公英苗等野菜也有十幾種。昨日，河南植物生理學(xué)會常務(wù)理事、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院教授賈東坡，看到本報征集野菜品種、地點的報道后，介紹了本地野菜的品種，還發(fā)來野菜照片供讀者辨別。而熱情的讀者則提供了鄭州郊區(qū)東南西北四個方向、十幾處挖野菜的地點。
　　讓郊區(qū)的主要野菜亮亮相
　　我國農(nóng)田雜草有500多種，我省有300多種。在雜草中可以食用的有130多種。
　　鄭州地區(qū)可食用的野菜有70多種，有些野菜已經(jīng)開始人工栽培，如面條菜、薺薺菜、蒲公英等。
　　[薺薺菜]
　　這是鄭州郊區(qū)最常見的一種野菜，現(xiàn)在正是吃薺薺菜的好時節(jié)，在這里重點介紹一下。
　　薺薺菜質(zhì)地鮮嫩，柔軟，無特殊氣味，富含水分，有助于增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，所以有民諺說：“三月三，薺菜賽靈丹。”
　　薺薺菜苗期有較高的營養(yǎng)價值，因此在挖薺薺菜時要挑選沒有花蕾的薺菜，這樣才鮮嫩、好吃。薺薺菜根部的藥用價值很高，不應(yīng)去根食用。在加工時不宜久燒久煮，燒、煮時間過長會破壞其營養(yǎng)成分。薺薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。在食用薺薺菜時不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺薺菜本身的清香味。
　　食用：
　　薺菜雞蛋湯
　　將鮮薺菜洗凈放入砂鍋里，加清水適量，煮一段時間，打入雞蛋2個，加入鹽、味精稍煮即可食用。
　　薺菜包子
　　將薺菜600克洗凈、用沸水焯后切碎，加蝦皮50克，200克大油脂渣，加適量的精鹽，味精、醬油、蔥花、麻油、素油等拌勻成餡，然后用面包成包子。
　　[白蒿]
　　別名大籽蒿、白葉蒿，具有清濕熱、退黃疸之功效。清明節(jié)前后，正是吃白蒿的時節(jié)。可以做包子、餃子餡，也可摻進玉米面蒸窩頭。
　　[馬齒莧]
　　別名長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
　　食用：
　　馬齒莧炒雞蛋
　　將馬齒莧用溫水泡10分鐘，切成段備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈，加花生油、燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，趁熱佐餐食用。
　　[蒲公英]
　　別名黃花苗，味苦、性涼祛火，不宜多吃。
　　食用：
　　生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
　　涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，撈出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽涼拌。
　　做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡包餃子或包子。
　　[面條菜]
　　學(xué)名麥瓶草，別名面條棵、凈瓶、香爐草、米瓦罐、甜甜菜、燈籠草，是一種口感非常柔嫩、營養(yǎng)非常豐富的野生蔬菜。其性味甘、微苦、性涼。
　　食用：
　　粉蒸面條菜
　　將菜洗凈控水，用面粉拌勻，上屜大火蒸2~3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。
　　涼拌面條菜
　　將面條菜焯水后用涼開水浸涼，加鹽、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌勻即可食用。
　　[灰灰菜]
　　別名灰條菜、灰藿、灰菜、飛揚草，生于田間、路邊、荒地等地方。全草入藥，能止瀉痢、止癢；種子可榨油用。適合涼拌和蒸菜，具體做法和薺菜差不多。

　　特別提醒
　　有些野菜可能受到污染，要謹慎咨詢、辨別
　　麥田里和果樹下的野菜不一定安全，因為現(xiàn)在農(nóng)民都在麥田里打滅草劑，果樹上打的是滅蟲藥。
　　對此，鄭州市蔬菜研究所曾維銀說，目前由于農(nóng)藥化肥的濫用，一些生長在麥田、荒地、果林中的野菜有可能受到了農(nóng)藥、廢水的污染。因此在挖野菜前，最好能咨詢當?shù)剞r(nóng)戶或知情人，弄清野菜是否被污染后再采摘。
　　不少野菜都具有中藥藥效，因此不能一次吃過量，根據(jù)自己的體質(zhì)去吃野菜效果更好。還有一些諸如野蔥、野芹菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，容易導(dǎo)致一些人出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
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小叮當?shù)膵寢?/a>

支持，我們準備去龍湖呢

球兒媽

小叮當?shù)膵寢孈zz 發(fā)表于 2013-3-21 12:53
支持，我們準備去龍湖呢

趕快來吧，我媽就在俺家邊上的地里挖的。

小叮當?shù)膵寢?/a>

趕快來吧，我媽就在俺家邊上的地里挖的。

下周等我啊哈哈

清風(fēng)雅月

真詳細呀，看完大家都蠢蠢欲動了吧

ctcaiqin

這周有時間了一定去挖點!

溫溫媽

我認識好幾種，蒲公英附近不多，薺菜米蒿面條菜可是很多的。

布布丁丁

   最愛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   薺薺菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

丞丞虎媽媽

很全啊，感謝版主哦。有時間了帶著寶去玩啊

葉子

我都沒挖過野菜呀，啥是啥都不認識，哪天也去找找看

1169027735

明天去黃河邊看看。

小頓妞

這個不錯呀  哈哈

琦琦滴老媽

老鴉陳附近有很多薺菜？我離得這么近，怎么不知道哪兒有？

abao6666

這帖子，太牛叉了！怎么做的？真是下了功夫了。佩服！實用！及時！。。。。。。

haoyu445981599

今年天氣太干旱，我在老家，那天帶妞轉(zhuǎn)悠一大圈，都沒有發(fā)現(xiàn)一棵白毫的影子
去年這個時候回來好多啊

申彤彤媽媽

今年就是太旱了，昨天去爬山，山上的野菜都不多。