無(wú)形中有型

俗話(huà)說(shuō)，“一夏無(wú)病三分虛”。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒(méi)有恢復(fù)過(guò)來(lái)。秋季，若是大魚(yú)大肉進(jìn)補(bǔ)，會(huì)增添脾胃負(fù)擔(dān)，消化吸收的效果都不會(huì)很好。用一些有滋補(bǔ)作用的素食來(lái)進(jìn)補(bǔ)，既可起到補(bǔ)虛的效果，又不會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān)，真是一舉兩得的好辦法。

秋季進(jìn)補(bǔ)素三寶，你知道是什么嗎？你吃了嗎？

　　1.紅薯。

又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”，還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣**化，對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。


　　2.芋頭。

又稱(chēng)香芋、芋艿。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等多種功效，非常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補(bǔ)的佳品。


　　3.蓮藕。

中醫(yī)認(rèn)為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱生津、補(bǔ)脾開(kāi)胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效；由此可見(jiàn)，補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕，對(duì)脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果。


素食4大注意事項(xiàng)要牢記
1不要以為所有的蔬果，都可以生吃
　要沖洗干凈，以防生蟲(chóng)和農(nóng)藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。

2不要把有效的部分舍棄不吃
　　盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據(jù)說(shuō)蘿卜的葉子含鈣比根多四倍，皮里的維生素Ａ含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質(zhì)主要存在皮里。芹菜的葉子也很有營(yíng)養(yǎng)。

3不要長(zhǎng)期單吃一兩種蔬果
　　每種蔬果有每種風(fēng)味和不同的營(yíng)養(yǎng)，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，也較有新鮮感。

4不要等蔬果失去了原有的風(fēng)味才吃
　　水果應(yīng)保持新鮮度，這樣才能保持營(yíng)養(yǎng)。

下列幾點(diǎn)建議供參考
1、進(jìn)食各種食物以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。
2、選擇全谷類(lèi)面包，如糙米、全麥面包。
3、搭配選擇豆類(lèi)、核果類(lèi)及種子類(lèi)于飲食中。
4、多選擇深綠色蔬菜。
5、蛋奶素食者應(yīng)選擇低脂或脫脂奶制品。
6、避免進(jìn)食過(guò)量甜食和高油食物。
7、兒童及青少年注意補(bǔ)充鈣、鐵、維生素B2、B12和維生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類(lèi)等。
8、孕乳婦注意補(bǔ)充鐵，吃含鈣豐富的食物，多曬陽(yáng)光以生成維生素D。
9、多攝食維生素C含量豐富的水果（如柑橘類(lèi)、芭樂(lè)等），以利鐵質(zhì)的吸收。
10、減肥者應(yīng)注意攝取足夠的熱量并維持理想體重。

3…

學(xué)習(xí)了
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杜小樂(lè)2012

都是我寶愛(ài)吃的
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