奴奴

     茄子，有色茄、紫茄、圓茄、長茄等品種。茄子具有很高的營養價值，它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素C等，紫色茄子中，還含有較豐富的維生素P和皂藻等物質。常吃茄子，可以防止血液中膽固醇增加，并能提高微血管抵抗力。因而，具有很好保護心血管的功能。
        據美國一家雜志《降膽固醇12法》一文中，把食用茄子降低膽固醇列為12法之首。因此，中老年人如患心血管病或膽固醇高者，經常吃些茄子，對身體健康長壽是十分有益的。

       那么，炒茄子怎樣才能省油呢？下面介紹一則小竅門。

       炒茄子時，將切好的茄塊，茄片撒上鹽拌勻，攪15分鐘左右，擠去滲出的紅黑水，炒時不加湯，反復炒至全軟。然后，再按自己的口味放入各種調料，這樣的作法，既省油，又好吃。

愛笑的魚

恩，茄子是非常費油呢，這個方法不錯，不過會不會營養流失？？

零二

我有個方法：油的量正常，但茄子放進去后反復翻炒除了糖別加任何東西，等炒出水（油？）后再加其他，味道也不錯！

幸福的時刻

呵呵·把炒茄子多出來的油再炒別的行不？

迷糊小媽

恩，喜歡吃茄子，這個辦法可行！

聊表寸心

恩，茄子是非常費油呢

奴奴

原帖由 幸福的時刻 于 2010-5-22 12:48 發表
呵呵·把炒茄子多出來的油再炒別的行不？

可以吧，只是味道會傳為吧

張雅雯1983

偶最喜歡吃燒茄子！

feihuilove

我是加番茄進去，我感覺炒茄子放番茄實在是太好吃了

良良媽

今天是炸茄夾，包上蛋液面粉。

ctcaiqin

謝謝梓煊媽,這個方法蠻不錯的!

千子

我也喜歡吃炒茄子，回頭試試這個方法

香熏草

原帖由 feihuilove 于 2010-6-30 22:52 發表
我是加番茄進去，我感覺炒茄子放番茄實在是太好吃了

我們也加番茄