姝萱媽媽

鯽魚做湯營養(yǎng)高熱量低，又可以催奶，很適合在月子里食用

原料：鯽魚兩條，紅棗，淀粉，豬油或者黃油，蔥，姜，糖，鹽，
選料。做湯的鯽魚一定不能太小，一般3兩左右的就OK了，太小鮮味不是太濃，再就是鯽魚一定要新鮮，最好是買活的現(xiàn)殺，先把魚殺好洗干凈，記得一定要把肚子里面緊貼的一層黑膜都去掉，那東西有苦味。
先要把魚身上抹一些干淀粉，這樣有兩個目的：一是使煎魚時能保持魚型的完整，特別是魚皮，否則缺皮少肉的多掃興呀。二是裹住魚身，可以均勻受熱，整條魚煎后都會金燦燦的，不會有的地方都胡了，有的地方還生。記住要在切開的魚肉層里也抹一些淀粉啊。
下面是步驟：
　　1、煎魚。鍋保持干爽，用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍，姜汁更加有利于保持魚皮和鍋面的分離。（姜塊別扔，我們還要用！！）倒入清油或花生油約50克，多點也沒關(guān)系。用小匙舀一匙豬油，一起防入鍋里。如果沒有豬油，也可以改用黃油。風(fēng)味上差異并不明顯。加它們的作用主要是吊鮮和增濃魚湯，二選一，一定要放。
　　2、魚的兩面都煎好后，直接從暖壺向鍋里倒熱開水，用量約為3/4湯碗，總之比食用量稍多些就行，自己斟酌吧。關(guān)鍵是一定要用熱水，而且要一次性加足，不能把魚湯燉了半天以后看水燒的少了再加點水，要是那樣的話這魚湯就大打折扣了，還有就是火不能用小火，要讓鍋里的水一直保持沸騰，這樣出來的湯才白。因為用冷水會使蛋白質(zhì)驟然收縮，肉質(zhì)纖維變老，水解蛋白析出也變得困難，不利于奶湯燉出，口感就大打折扣了。切記！！！！
　　3、加好熱水后，放入剛才用過的姜塊，還有蔥段和糖大約3—5克， 注意糖一定別忘。別急著加鹽，蓋好鍋蓋，待湯用大火燒開后，再加入鹽，這時可以嘗嘗湯味，主要是調(diào)準(zhǔn)咸度，最好稍微淡一點，因為水分熬去一些后，味道會加重的。
　　4、這時把火頭轉(zhuǎn)小，蓋好鍋蓋用文火燉10至15分鐘。中間記得把魚再翻動一次。魚湯就做好了。可以依個人喜好把蔥和姜塊剔除也行。怎么樣，現(xiàn)在湯濃似奶吧，快盛進(jìn)湯盆就上桌吧。

涵涵媽

不錯　學(xué)習(xí)了　回頭應(yīng)該讓老公多看　　到時候個偶做　

catherine

坐月子飲食總的原則是少吃多餐，多喝營養(yǎng)豐富的湯水，如豬蹄通草湯、黃芪燉雞湯等。新媽媽在湯湯水水的滋養(yǎng)中，身體會慢慢恢復(fù)，喂孩子的奶水也會多起來。
　　

寶媽

鯽魚做湯營養(yǎng)，這個很不錯的，我婆婆給我做了，感覺很爽口的，
、
清淡不油膩，而且有營養(yǎng)

諾諾媽

準(zhǔn)媽媽們都要好好看看了，很實用。