小怪獸ZH

       我國野菜種類多達300余種， 常見的營養成分高的就有100多種。生長在田野山區的野菜，由于自然生長，未經人工栽培，沒有農藥的污染，為人類提供了取之不盡的可食菜肴，豐富和調節了人們的飲食。
　　你知道在鄭州可以去哪里挖無污染的“綠色”野菜嗎？
　　知道的話，和大家一起分享，繪制出是屬于我們自己的鄭州挖野菜地圖吧 ！

小編先來匯總一部分的挖野菜地點，大家有補充的可以隨時來補充哦。記得去挖野菜跟大家分享下啊。
東郊
　   1.中牟白沙鎮往南的田地里
　　2.順著鄭汴路一直往中牟方向走，路兩邊的蒜地里有很多薺薺菜

北郊
1.黃河大堤黃河二橋附近
　　2.滎陽市王村鎮王村黃河灘
　　3.黃河岸邊富景生態園附近有很多綠金針（俗稱豬毛菜）面條菜
　　4.江山路老鴉陳附近，有很多薺薺菜和面條菜
　　5.過黃河公路大橋到橋北頭附近的麥田
西郊
1.西四環和鐵魏路交叉口往西走不遠的地里
　　2.滎陽高村附近的農田，還能順便看看萬畝石榴園
　　3.鄭州西郊李月莊、常莊水庫附近的農田
　　4.中原區的馬寨、馮灣的田地
　　5.古滎鎮小李村附近的農田
　　6.從鄭州火車站坐12路車，沿中原路西行過西四環，到柳溝站下車，南柳溝水庫附近就有很多可采摘的野菜.

南郊
　1.管城區南曹鄉席村附近農田
　　2.鄭州航——空港區空港六路，這里有很多的果樹地，下面全是野菜，薺薺菜、面條菜還有白蒿
　　3.侯寨櫻桃溝附近
　　4.龍湖鎮龍湖賓館向西兩三公里處

鄭州野菜的種類和功用以及做法

       在鄭州郊區，僅可食用的農田雜草就有70多種，經常食用的薺薺菜、灰灰菜、面條菜、蒲公英苗等野菜也有十幾種。昨日，河南植物生理學會常務理事、河南農業職業學院教授賈東坡，看到本報征集野菜品種、地點的報道后，介紹了本地野菜的品種，還發來野菜照片供讀者辨別。而熱情的讀者則提供了鄭州郊區東南西北四個方向、十幾處挖野菜的地點。
　　讓郊區的主要野菜亮亮相
　　我國農田雜草有500多種，我省有300多種。在雜草中可以食用的有130多種。
　　鄭州地區可食用的野菜有70多種，有些野菜已經開始人工栽培，如面條菜、薺薺菜、蒲公英等。
　　[薺薺菜]
　　這是鄭州郊區最常見的一種野菜，現在正是吃薺薺菜的好時節，在這里重點介紹一下。
　　薺薺菜質地鮮嫩，柔軟，無特殊氣味，富含水分，有助于增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，所以有民諺說：“三月三，薺菜賽靈丹。”
　　薺薺菜苗期有較高的營養價值，因此在挖薺薺菜時要挑選沒有花蕾的薺菜，這樣才鮮嫩、好吃。薺薺菜根部的藥用價值很高，不應去根食用。在加工時不宜久燒久煮，燒、煮時間過長會破壞其營養成分。薺薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食、體質虛寒者不能食用薺菜。在食用薺薺菜時不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺薺菜本身的清香味。
　　食用：
　　薺菜雞蛋湯
　　將鮮薺菜洗凈放入砂鍋里，加清水適量，煮一段時間，打入雞蛋2個，加入鹽、味精稍煮即可食用。
　　薺菜包子
　　將薺菜600克洗凈、用沸水焯后切碎，加蝦皮50克，200克大油脂渣，加適量的精鹽，味精、醬油、蔥花、麻油、素油等拌勻成餡，然后用面包成包子。
　　[白蒿]
　　別名大籽蒿、白葉蒿，具有清濕熱、退黃疸之功效。清明節前后，正是吃白蒿的時節。可以做包子、餃子餡，也可摻進玉米面蒸窩頭。
　　[馬齒莧]
　　別名長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
　　食用：
　　馬齒莧炒雞蛋
　　將馬齒莧用溫水泡10分鐘，切成段備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗凈，加花生油、燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，趁熱佐餐食用。
　　[蒲公英]
　　別名黃花苗，味苦、性涼祛火，不宜多吃。
　　食用：
　　生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
　　涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，撈出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽涼拌。
　　做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡包餃子或包子。
　　[面條菜]
　　學名麥瓶草，別名面條棵、凈瓶、香爐草、米瓦罐、甜甜菜、燈籠草，是一種口感非常柔嫩、營養非常豐富的野生蔬菜。其性味甘、微苦、性涼。
　　食用：
　　粉蒸面條菜
　　將菜洗凈控水，用面粉拌勻，上屜大火蒸2~3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。
　　涼拌面條菜
　　將面條菜焯水后用涼開水浸涼，加鹽、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌勻即可食用。
　　[灰灰菜]
　　別名灰條菜、灰藿、灰菜、飛揚草，生于田間、路邊、荒地等地方。全草入藥，能止瀉痢、止癢；種子可榨油用。適合涼拌和蒸菜，具體做法和薺菜差不多。

　　特別提醒
　　有些野菜可能受到污染，要謹慎咨詢、辨別
　　麥田里和果樹下的野菜不一定安全，因為現在農民都在麥田里打滅草劑，果樹上打的是滅蟲藥。
　　對此，鄭州市蔬菜研究所曾維銀說，目前由于農藥化肥的濫用，一些生長在麥田、荒地、果林中的野菜有可能受到了農藥、廢水的污染。因此在挖野菜前，最好能咨詢當地農戶或知情人，弄清野菜是否被污染后再采摘。
　　不少野菜都具有中藥藥效，因此不能一次吃過量，根據自己的體質去吃野菜效果更好。還有一些諸如野蔥、野芹菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導致過敏的物質，容易導致一些人出現過敏反應。
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申彤彤媽媽

今年就是太旱了，昨天去爬山，山上的野菜都不多。

haoyu445981599

今年天氣太干旱，我在老家，那天帶妞轉悠一大圈，都沒有發現一棵白毫的影子
去年這個時候回來好多啊

abao6666

這帖子，太牛叉了！怎么做的？真是下了功夫了。佩服！實用！及時！。。。。。。

琦琦滴老媽

老鴉陳附近有很多薺菜？我離得這么近，怎么不知道哪兒有？

小頓妞

這個不錯呀  哈哈

1169027735

明天去黃河邊看看。

葉子

我都沒挖過野菜呀，啥是啥都不認識，哪天也去找找看

丞丞虎媽媽

很全啊，感謝版主哦。有時間了帶著寶去玩啊

布布丁丁

   最愛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   薺薺菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

溫溫媽

我認識好幾種，蒲公英附近不多，薺菜米蒿面條菜可是很多的。

ctcaiqin

這周有時間了一定去挖點!

清風雅月

真詳細呀，看完大家都蠢蠢欲動了吧

小叮當的媽媽

趕快來吧，我媽就在俺家邊上的地里挖的。

下周等我啊哈哈

球兒媽

小叮當的媽媽@zz 發表于 2013-3-21 12:53
支持，我們準備去龍湖呢

趕快來吧，我媽就在俺家邊上的地里挖的。

小叮當的媽媽

支持，我們準備去龍湖呢