旋律夢(mèng)

炒烤肉 的做法
羊肉買(mǎi)回來(lái)后，用薄膜卷成肉卷，放入冷凍室冷凍5小時(shí)以上（要凍透才好）
解凍時(shí)，一定要泡在涼水中（不能自然解（btfax.net) 凍，避免外表解凍，內(nèi)部不化的情況）
泡涼水過(guò)程中要不斷地用手摸，只要能切動(dòng)就趕快切。羊肉片不能切得太厚，否則纖維切不斷就不軟嫩（大約一個(gè)硬幣厚，再薄一點(diǎn)也可以）
切好的羊肉片，泡在清水中，一定要泡出血水后再控干
5克腐乳、5克魚(yú)露、2克鹽、2克紅燒醬油放入羊肉中用于提色
倒入5克香油抓勻（不超過(guò)(fsfengyi.com) 3分鐘）
將鍋燒熱，放油后涼油放入羊肉片
大火煸炒至肉變色
只要變色不等出湯，就立即放入大蔥、香菜
大蔥只要一塌秧，立即關(guān)火出鍋

初夏里的雨點(diǎn)

自己做的嗎，看著不錯(cuò)

溫溫媽

看著很專(zhuān)業(yè)啊。