壯壯媽0516

說到麻辣燙，不但中國人，不少老外也超級愛吃。與其糾結(jié)在外面吃麻辣燙衛(wèi)不衛(wèi)生，不如和吃貨妹一起動手，自制一份干凈美味的麻辣燙吧~

1
麻辣燙

食材：蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法：
1)熱鍋下油
2)生姜，大蒜炒香
3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4)加上兩小勺辣豆瓣炒香
5)加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水。
6)鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮
7)煮得快好時下素菜。
8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

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2
自家麻辣燙

食材：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

做法：
1)鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄，然后將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。

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3
串串鍋

食材：豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

做法：
1)備食材；
2)備好的食材用竹簽串起。
3)高湯一盆。
4)麻辣汁適量。
5)高湯加鹽燒開，倒進(jìn)麻辣汁。
6)調(diào)點(diǎn)食用油，雞精燒開。
7)分別放進(jìn)串好的串串香煮入味即可開吃。

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4
麻辣串

食材：干豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量

做法：
1)準(zhǔn)備材料。
2)準(zhǔn)備作料，小蔥切成蔥花。
3)關(guān)鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點(diǎn)雞精一點(diǎn)白糖，都不可少哦。
4)水里加點(diǎn)油，將干豆皮煮熟。順便把竹簽也燙下吧。
5)用勺背控干水分，這樣口感更好。
6)穿在竹簽里成串兒。
7)澆上作料，正反面浸泡均勻。
8)均勻粘上作料后放入盤中，把料汁兒澆在上面

壯壯媽0516

5
麻辣串

食材：各種魚丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料

做法：
1)把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。
2)各種主料穿串，料湯開后把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。

壯壯媽0516

6
麻辣燙的家庭做法

食材：麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法：
1)取一包麻辣燙底料
2)用廚房剪將底料剪開
3)在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開
4)將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻
5)按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序
6)將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中
7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最后放入蔬菜類
8)蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火
9)將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。

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最愛這個，但是食材也不安全啊，特別是丸子，真不知道哪里能買到放心的丸子吃了

莊柏蓓

樓主能推薦個好吃的丸子嗎？

思臨念潁

孕婦不是不讓吃這些重口味的嗎？

lipipibaobei

街邊的串串真心不敢吃了！！特別是懷孕以后

小沐沐我的寶貝

好吃啊！試試看
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河南健康家居

什么串串,麻辣燙,我感覺都一樣.火鍋料一放,菜一放,自己在家吃的可舒服.

香熏草

這個一定要mark一下

孫家小寶123

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航航麻馬

先收藏，后分享，有空了動手做
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楊咩咩1982

真棒，回家試試
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