菁華苑

燕窩和花膠是不少愛美女性菜單里面的常客，基本相當的養顏功效讓人不好取舍，菁華苑食品店在這里分析下兩款產品各自的優劣，以供大家參考。

養顏美容產品我們首推燕窩。 除了補品里常見的高含量蛋白質和各種微量元素，燕窩能成為美容利器，還因為它含有豐富的表皮生長因子（EGF）和唾液酸，EGF作為生物活性蛋白，能夠加速皮膚的新陳代謝，促進傷口愈合。25歲是人體衰老的開始，25歲以后，人體內自帶的EGF分泌量會下降，而燕窩則是目前唯一經實驗證明含有EGF的天然食物（見香港中文大學江潤祥教授的報告），每天堅持食用燕窩可以幫助你加強新陳代謝，延緩衰老，青春永駐。

     再說說花膠，除了充足的氨基酸和各種微量元素，它的特色營養成分是其中的高粘性膠原蛋白和粘多糖物質，最讓人心動之處在于它的蛋白質含量高達84.2%，因此能幫助提高皮膚彈性。從中醫理論看，花膠同時還具有滋陰養血、止血補血和補腎益精等作用。

燕窩和花膠都是很棒的滋養品，對特定人群有奇效，但同時也有各自的禁忌人群。

燕窩對于孕婦是一劑非常理想的補品：新加坡和香港地區80%的準媽媽都選擇燕窩進補， “一人吃，兩人補”，寶寶出生后白皙漂亮：燕窩中含有高達10%的“唾液酸”，這種僅存在于母乳和天然燕窩中的成分對于寶寶的早期神經發育很有幫助。

常年堅持食用燕窩可以延年益壽。宋美齡女士106高齡的一大秘密就在于她每天早餐堅持空腹吃一盅燕窩，晚上睡前堅持吃半盅燕窩。燕窩能養陰潤燥、益氣補中，對于體質虛弱、營養不良、久病初愈或呼吸系統有問題的老年人效果都很好。

禁忌人群：燕窩能夠促進細胞有絲**，這對于美容者是一大福音，但是對于晚期癌癥患者而言，燕窩很有可能對治療起到反作用。不過，對于需要預防癌癥以及經過化療后的癌癥患者，燕窩的效果還杠杠的！燕窩同時也是含有豐富蛋白質的產品，蛋白質過敏的人食用時應當小心謹慎，先從小量開始，觀察反應情況食用。此外，感冒期間和不滿四個月的寶寶也不適合食用燕窩。

花膠也同樣有自己的適合和禁忌人群：適合孕婦、術后恢復、老人及氣血兩虧的人食用。中醫認為，花膠味甘性平，具有補血止血，補腎固精的功效。正和滋補的營養師說到，沿海的許多家庭中的老人都會收藏花膠，等待媳婦或者女兒懷孕時讓她們食用。花膠中的豐富蛋白質能夠促進寶寶生長，也能夠幫助產婦產后愈合傷口并補血。花膠對于產婦乳汁分泌不足等癥狀也有一定療效。媽媽在懷孕時食魚膠，同時需要觀察肚子里的寶貝的情況，如果寶貝生長太快，可能會給選擇順產的媽媽帶來痛苦，因此要根據情況調節食用量。生完寶寶的十二天以后，惡露排得差不多了，媽媽就可以開始吃花膠了。

花膠中含有大量的膠原蛋白，方便吸收和利用，能夠增強腸胃的消化吸收功能，但是胃病發作期不宜進食花膠，脾胃虛弱期進食只會加重胃的負擔。感冒和女性生理期禁食花膠。

燕窩烹飪的原則是“以清配清，以柔配柔”，燉好后加入適當的冰糖水、牛奶或果汁就可以了，吃起來的時候會有一股淡淡蛋清香味。

     花膠是魚鰾的干制品，因此新膠不可避免地帶有一些腥味，處理后，制作菜肴的重點是“去腥提鮮”，最簡單的做法是煲湯，可以搭配瘦肉，也可以根據自己的需求加入食材。

最后再從價格和用量上來對花膠、燕窩做個比較，燕窩大家都知道是名副其實的奢侈品，價格昂貴，相比較來說，燕窩價格至少是花膠的五、六倍。然而燕窩每次用量3-5克就可以了，花膠每次用量15-20克。有經濟基礎的MM如果能夠把燕窩和花膠搭配交替食用，效果當然會更好了。