正宗達(dá)濠手打魚丸
舌尖上的中國推薦
達(dá)濠魚丸為潮汕特產(chǎn)，也是潮汕的老字號小吃。
達(dá)濠，原為汕頭市達(dá)濠區(qū)。達(dá)濠魚丸是有文化的，首先是選材，只有達(dá)濠人才知道什么月份魚最鮮美，最適合作魚丸，且根據(jù)不同肉質(zhì)進(jìn)行搭配———如海鰻，取其肉質(zhì)雪白、鮮甜；馬鮫魚，取其肉質(zhì)粘性好；淡甲魚，取其肉質(zhì)凝固性強(qiáng)，使魚丸有彈性。所以，達(dá)濠這個名字也伴隨一粒粒小丸子在全世界被人所認(rèn)識。
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溫馨提示
1、平時放冰箱冷凍保存，煮之前最好要解凍，口感才最佳
2、若魚丸有點(diǎn)“沙”的感覺，那是因?yàn)轸~丸在制作的時候添加比目魚干（調(diào)料用的），且魚皮也可造成沙的感覺，這是正常現(xiàn)象，請放心食用。 商家介紹--鮮壹店
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發(fā)表于 2013-11-18 18:08
發(fā)表于 2013-11-19 10:58
