歡歡

黃瓜餡水餃?zhǔn)墙o寶寶做的，三鮮餡是我們大人吃的。
需要做餡的材料：豬肉餡半斤，大蝦半斤（買(mǎi)回來(lái)后去皮、去頭、去泥線），黑木耳兩朵（開(kāi)水泡發(fā)），雞蛋兩個(gè)，韭菜少許，黃瓜半條，蔥少許，姜少許，料酒，醬油，香油，鹽。
基礎(chǔ)餡的調(diào)配方法：
1、將豬肉餡加入少許清水?dāng)嚢?，逐步加水，直到餡能夠攪上勁。
2、將大蝦剁碎放入豬肉餡中，如果寶寶有咀嚼能力了大蝦分三四段放到餡里更好吃。
3、加姜末、蔥末、醬油、料酒、鹽攪拌均勻后放置一會(huì)，這期間可以和面、洗韭菜，擦黃瓜絲。
4、雞蛋打碎待用，炒菜鍋放少許油，只要油能夠掛上整個(gè)鍋底薄薄一層就可以。將打碎的雞蛋倒入鍋中，端起鍋?zhàn)儞Q鍋底的方向，將雞蛋攤成薄薄的蛋皮。
5、將蛋皮切碎，黑木耳切碎放入肉餡中攪拌均勻。
黃瓜餡水餃：將黃瓜擦成細(xì)絲，基礎(chǔ)餡留出寶寶夠吃得量，攪拌到一起再加些香油就可以包黃瓜餡水餃了。味道比較鮮。
三鮮餡水餃：將韭菜切碎拌入基礎(chǔ)餡中，再加些香油就可以包三鮮餡水餃了。
注意事項(xiàng)：
1、肉餡里加些水是為了吃起來(lái)口感更嫩滑。
2、拌基礎(chǔ)餡時(shí)要考慮寶寶先少加些鹽，單獨(dú)拌三鮮餡時(shí)根據(jù)口味再單加鹽。
3、調(diào)餡的整個(gè)過(guò)程都要用筷子順著一個(gè)方向攪拌餡，即筷子開(kāi)始攪拌時(shí)是順時(shí)針?lè)较颍鸵獜氖贾两K按照順時(shí)針?lè)较驍嚢桊W。這點(diǎn)很重要。
我家寶寶昨天吃了10個(gè)餃子哦。

皮皮媽

巧手媽媽哦

勺子?jì)?/a>

第一次聽(tīng)說(shuō)黃瓜餡的哦~~

晨晨媽咪

自己看著都餓了

小糖媽

天啊，10個(gè)啊真不少啊~回來(lái)給糖糖做做試試

粉紅嘟嘟

向樓主學(xué)習(xí)，偶太懶了，都是買(mǎi)的灣仔碼頭速凍的

格格媽

偶也是買(mǎi)的速凍的，寶寶不喜歡吃

biboer

向樓主學(xué)習(xí)了

尋歡

看起來(lái)就很好吃呢

梓帆航楠

看著確實(shí)不錯(cuò)，可是樓主，黃瓜餡會(huì)不會(huì)吐水??？