可愛寶貝

自己很少做飯，不知道什么所謂的生抽、老抽還有什么區別，到底什么時候該用哪一個？

梓帆航楠

聽我媽說，生抽一般調菜用，老抽炒菜用

guoguo

原帖由 安@妮 于 2008-11-3 22:31 發表
生抽＝顏色較淺，醬味較淺，咸味較重，較鮮，多用于調味；老抽＝顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用于給菜肴上色

還真是不知道，學習了

哈妮

生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜

安@妮

生抽＝顏色較淺，醬味較淺，咸味較重，較鮮，多用于調味；老抽＝顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用于給菜肴上色

凱倫

生抽顏色淺，老抽顏色深。我習慣用生抽調涼菜，老抽炒菜、調餡。