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相比西方人的啤酒、葡萄酒,在中國人的餐桌上,特別是春節(jié)等重大節(jié)日之際,配得上濃厚節(jié)日氛圍的,只有高端白酒。作為搭配年夜飯桌上美味菜肴的白酒,更適合傳統(tǒng)節(jié)日中溫馨團圓的氛圍,這不,茅臺、郎酒這些高端醬香白酒在春節(jié)消費市場又掀起了新一輪搶購高峰。
為什么醬香白酒會受到市場熱捧?

一瓶醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、貯存、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。
高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少,有利于健康。
作為醬香白酒的代表,郎酒為達極致品質(zhì)持續(xù)擴大產(chǎn)能,確?;频膬Υ?。目前郎酒已達到年產(chǎn)3萬噸高端醬香型原酒產(chǎn)能。老廠區(qū)的擴建及吳家溝基地1.7萬噸產(chǎn)能區(qū)正在建設(shè)中,預(yù)計2020年可建成投產(chǎn)。到時可年產(chǎn)5萬噸醬香型原酒,能確保郎酒的發(fā)展。截至目前,郎酒已有13萬噸醬香原酒儲存,其中部分儲存時間已有10年之久。
在中國文化中,“酒”諧音“久”,在新年中飲用白酒寓意深刻,與家人共享團圓的幸福,祈愿健康快樂長長久久,這才是中國的酒文化,而不是啤酒似的狂喝濫飲。隨著郎酒的品質(zhì)價值得到認可,其投資與收藏價值也得到進一步的凸顯。
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