牛奶咖啡A

炎炎夏日，“**天”，人體出汗量非常大，而汗液蒸發慢，體溫調節更為艱難。營養素和水分損失大，消化系統功能變差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感覺。
怎樣才能度過這個炎熱的夏季呢，及時補充身體水分是非常重要的一點。于是清涼、冰鎮的飲品當然是人們解暑的首選，但很多人不知道，夏天喝一些特殊的湯更能起到解暑作用，還能及時補充夏季人們流失比較多的營養素。


那么在這個剛剛開始的七月
為了家人的健康，學上幾道解暑湯

三伏天特供食譜
消暑清湯

-冬瓜薏米豬骨湯-

用料
主料：冬瓜400克、豬骨600克、薏米80克
輔料：食鹽7克、生姜2塊、家樂濃湯寶32克
做法
1. 豬骨、薏米洗凈后，放入清水中浸泡1小時，生姜切片
2. 冬瓜不用去皮切大塊
3. 砂鍋內加入適量的清水，再放入姜片
4. 加入豬骨
5. 加入薏米
6. 大火燒開后，撈去浮沫
7. 加入冬瓜塊，再次燒開后，轉小火慢燉2小時
8. 最后加入濃湯寶煮至融化后關火，喝用時加入食鹽調味
煲湯技巧
忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，影響湯色

-海米絲瓜湯-

用料
主料：絲瓜1根、鹽約2克、海米約20克
做法
1. 準備一把海米，一根絲瓜
2. 絲瓜去皮，滾刀切塊
3. 鍋里放冷水
4. 冷水下海米
5. 冷水下絲瓜
6. 煮到水開，把絲瓜煮到半透明即可，全透明就難吃死了，放少許鹽，起鍋
煲湯技巧
忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免失去原汁原味；

丁叮01

看著就很清涼~

牛奶咖啡A

-降壓清熱海帶湯-

用料
主料：海帶200克、白蘿卜1個
輔料：姜2片、食鹽2茶匙、食用油1茶匙、香菇粉1/2茶匙、蔥花適量、水適量
做法
1. 準備所需材料
2. 白蘿卜去皮洗凈切成片狀，海帶切成小塊
3. 鍋內加入清水燒開，加入姜片
4. 再加入海帶煮5分鐘
5. 加入白蘿卜
6. 然后蓋上蓋子，煮至蘿卜變軟
7. 再加入適量的鹽和香菇粉
8. 最后加入小蔥即可出鍋
煲湯技巧
忌煲湯時放過多醬油，能不放就不放，以免湯味變酸，顏色變暗；

-白扁豆龍骨湯-

用料
主料：豬脊骨500克、扁豆(白)50克
輔料：棗(干)8顆、蓮子10粒
調料：食鹽4克、蔥5克、姜5克、水適量
做法
1.白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗凈
2.豬骨洗凈，豬骨冷水下鍋，水沸后，撈出洗去浮沫
3.將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子和紅棗
4.放入蔥和姜，大火燒開后，轉小火煲2小時左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調味即可
煲湯技巧
忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。

牛奶咖啡A

-綠豆老鴨湯-

用料
主料：鴨肉(老)半只
輔料：綠豆3把、黃芪1小片、枸杞5顆
調料：姜1小塊、小蔥2根
做法
1.鴨肉先焯水然后放入鍋內、鍋內加水
2.準備調料
3.在鍋內加入蔥、姜、蒜、黃芪(少放點、不然味重)
4.2個小時后放入綠豆再煮2個小時、最后加入枸杞
煲湯技巧
忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味

-蓮子百合綠豆湯-

用料
主料：綠豆1杯、蓮子3/4杯、百合1個
調料：冰糖10克、水8杯
做法
1.綠豆1杯(大概200毫升)，蓮子3/4杯(大概150毫升)
2.蓮子和綠豆洗凈后加入水7-8杯
3.放入電高壓鍋中用“粥”檔煮熟，新鮮百合洗凈掰成片
4.放入煮好的綠豆湯中沸煮兩分鐘，加入冰糖調味即可