幸福正能量

明天就是說端午節(jié)了，你家的粽子準(zhǔn)備好了嗎？是自己包的？還是單位發(fā)的？或者是市場上買的？如果是買的，那就要當(dāng)心了，最近有一大批不合格粽子被曝 光，趕快來看看



6月3日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了關(guān)于《2016年粽子專項抽檢情況的通告》，抽檢粽子302批次，抽樣檢驗項目合格296批次，不合格樣品6批次，樣品檢驗合格率為98%。

不合格樣品中，包括中華老字號“月盛齋”委托生產(chǎn)的粽子禮盒因被檢出為商業(yè)無菌不達標(biāo)而上黑榜。

此外，如果吃到了特別甜的粽子，也要當(dāng)心是否使用了甜味劑。從食藥監(jiān)通報的情況來看，不合格的6批次樣品中，還檢出了甜味劑安賽蜜、糖精鈉等。

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不合格粽子名單

“甜粽”更危險？


據(jù)了解，安賽蜜和糖精鈉是常用的合成甜味劑，主要用于蜜餞等食品中，但不得用于粽子中。

但一些甜粽中也含有棗，棗也可以制成蜜餞類食品，這又該如何理解？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)學(xué)院教授高彥祥對記者解釋說，棗作為果脯的話，或者干棗類食品的話可以加符合標(biāo)準(zhǔn)的甜味劑。但是查出的問題粽子的甜味劑肯定不是棗的問題，而是在粽子本身添加了甜味劑，這是不允許的。

食藥監(jiān)總局認(rèn)為，本次在粽子中檢出安賽蜜和糖精鈉說明相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)可能為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用了甜味劑。



咸粽更安全嗎？



那么，以肉粽等為代表的咸粽就更安全嗎？5月31日，廣州市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站顯示，近期抽檢發(fā)現(xiàn)1批次不合格粽子。據(jù)悉，這批不合格粽子來自白云區(qū)春秋超市，是4月20日由鄭州明珠食品有限公司生產(chǎn)的750克一袋的嘉興粽子（五香咸肉味），不合格項目主菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

此外，食藥監(jiān)總局也通報表示，其查出了不合格6批次樣品中，3批次粽子被檢出商業(yè)無菌不達標(biāo)。

這其中包括兩批次北京生產(chǎn)的粽子，分別為北京東單菜市場有限公司銷售的北京月盛齋清真食品有限公司委托北京康惠食品有限公司生產(chǎn)的兩款粽子禮盒：粽福粽子以及佳香粽粽子禮盒，均被檢出為商業(yè)無菌不達標(biāo)。

對于商業(yè)無菌不達標(biāo)的原因，食藥監(jiān)總局表示，說明相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

“大腸桿菌超標(biāo)不見得是肉里帶來的，殺菌不徹底的粽子里就會含有大腸桿菌?！备邚┫楸硎?。




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農(nóng)家粽、私房粽存安全隱患

記者注意到，端午將至，粽子的需求量增大，一些賣粽子的小攤販也出現(xiàn)在路邊，很多來自無安全保證的“黑粽子”作坊。

6月1日至2日，北京市豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)管局與區(qū)公安部門在豐臺區(qū)萬柳園一出租大院內(nèi)查抄粽子生產(chǎn)黑窩點3家，共查扣黑粽子1.7萬個。

經(jīng)查處發(fā)現(xiàn)，這些“黑粽子”無商標(biāo)、無生產(chǎn)企業(yè)名稱，主要銷往附近的馬路攤?cè)菏袌觥?br />
除一些不良商販看中路邊賣粽子的“商機”外，還有一些也轉(zhuǎn)戰(zhàn)網(wǎng)絡(luò)，打著“農(nóng)家粽”、“私房粽”的旗號吸引消費者。

記者在某網(wǎng)購網(wǎng)站上搜索“農(nóng)家粽”發(fā)現(xiàn)，“農(nóng)家鄉(xiāng)土制作”、“媽媽手工包制”、“不含防腐劑”等成為宣傳的說辭，大多每只2元左右。

但是其衛(wèi)生狀況與質(zhì)量保證究竟如何？高彥祥表示，網(wǎng)購沒有品牌的食品存在安全隱患?！霸诰W(wǎng)上買別人自己加工的粽子是沒保證的，因為既沒有生產(chǎn)日期，也不知加工工藝。”

食藥監(jiān)總局也發(fā)布了關(guān)于粽子的消費警示，表示要通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

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粽子年年吃，但吃法還是有些講究的！


打開的粽子常溫存放不得超過2小時
對于真空包裝類和速凍類粽子，食藥監(jiān)總局提醒，購買后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。

食用前應(yīng)洗凈雙手，冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

據(jù)了解，粽子是糯米食品，不易消化，老人、孩子不宜多吃。此外，豆沙類粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂、胃腸道疾病等患者也要謹(jǐn)慎食用。



端午節(jié)吃粽子注意這五點
　　1、少吃粽子。粽子一般由糯米制成，雖然好吃，但黏度高，非常不容易消化。多吃粽子容易消化不良，引起腹脹、腹痛，還會影響其他營養(yǎng)的攝入。所以一餐最好不要超過一個，更不要當(dāng)飯吃，頓頓吃。

　　2、看情況吃?，F(xiàn)在粽子都很高級，肉、豆沙、蛋黃……各式各樣被包進去，結(jié)果是脂肪多、糖分多、熱量高。如果是超重、高血壓、血糖高的人，最好忌口。即便沒有這些癥狀，最好也不要蘸糖吃。

　　3、搭配。吃粽子容易讓人產(chǎn)生飽脹感，注意少吃，最好還要與其它幫助消化的食物搭配吃，比如纖維較多的蔬菜，或者配合喝一些紅豆湯等。注意，不要和冰西瓜等涼性食物一起吃，容易加重腸胃負擔(dān)，造成不適。

　　4、變著花樣吃。其實粽子只要形狀還是粽子，內(nèi)容大可隨意換。從粽子的原料上動動腦筋，比如包一些五谷雜糧，還有紅豆、紅薯等對孕婦有益的食物，粽子一樣能變成健康食品。

　　5、粽子不適合做早餐。早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，而由糯米為主要原料的粽子黏性高，不易消化，一旦進食過多，會刺激胃酸分泌，可導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)，同時，還會出現(xiàn)泛酸、燒心、惡心等情況，從而影響一天的工作、生活和學(xué)習(xí)。
　　當(dāng)然，晚上睡覺前也盡量不要吃粽子，否則會導(dǎo)致胃脹。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做運動，這樣便于胃腸蠕動，促進消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片來幫助消化。



四大人群不適合吃粽子
　　1、心血管病患者
　　粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
　　2、老人和兒童
　　粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
　　3、胃腸道病患者
　　粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔(dān)?；际笣兊牟∪巳糌澇贼兆?，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
　　4、糖尿病患者
　　粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節(jié)制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。