時光飛逝，進(jìn)入了2015，鄭州的小伙伴兒們平時聚餐都去哪兒呢？還是老一套的海底撈和巴奴嗎？為大家準(zhǔn)備了一些特別適合與朋友饕餮大餐的館子，好吃到淚奔，不去肯定會后悔！
1、怡滇源糊辣魚火鍋--朝思暮想 只為那口糊辣魚
交通：鄭州長江路與連云路交叉口向東100米，乘坐213路或者129路公交到長江路邱寨站下車，周圍停車方便。
消費(fèi)：人均30元，味道之鮮美遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過價(jià)格。
綜合：環(huán)境相當(dāng)普通(實(shí)話實(shí)說)，各類魚火鍋味道會讓你念念不忘，做甲魚需要提前預(yù)約哦。
店里的魚取自水庫活魚，個大肥美，被廚藝高超的師傅做成糊辣魚、番茄魚、酸菜魚和麻辣魚等。麻辣魚，含在嘴里，略麻略辣的感覺很奇妙，麻和辣都是恰到好處，一口下肚，筷子不由自主停不下來的節(jié)奏。
魚火鍋湯味濃厚，肉質(zhì)細(xì)膩，軟嫩適口，嫩到筷子都夾不起來，最后只能靠勺子盛碗里，余味裊裊，讓人回味無窮。毛肚和蓮?qiáng)A是這里的最受追捧的下鍋菜，口感嫩脆，爽口化渣，蓮?qiáng)A經(jīng)過油炸，配合著包裹在外層的面，口感少了幾分生**，多了幾分鮮香，膩感和脆感在唇齒間交替升華。
2、天祥云南石鍋魚緯一路店--石鍋氣蒸 一秒嘗鮮云南味
環(huán)境：木質(zhì)小隔間門口掛有云南特色的蠟染布和風(fēng)鈴掛件之類的，裝修一般，比較樸素。
公交：經(jīng)八路緯一路交叉口向東20米路北，街邊店，不易停車。
綜合：人均消費(fèi)大約在50-60元，團(tuán)購更劃算。
天祥云南石鍋魚緯一路店這家餐廳接地氣，裝修相對簡單，為了呼應(yīng)云南風(fēng)情，木質(zhì)隔間掛著民族風(fēng)的蠟染布，穿著傣家服飾的服務(wù)員穿梭其中。當(dāng)然鎮(zhèn)店特色還是云南石鍋，用草帽來蓋，靠蒸汽加熱。
鮮魚下鍋的速度夠快，加入純番茄熬的鍋底和千葉豆腐。蓋好草帽，開火，蒸汽開始往外冒，鍋內(nèi)咕嚕咕嚕響，不出兩分鐘，魚的鮮味兒開始鉆出來。掀開草帽，等蒸汽散去，本來小且薄的千葉豆腐已受熱膨脹急速變大，火力真大，番茄湯和與魚肉已融在了一起。
3、水滸耗兒魚火鍋--東南亞空運(yùn)來的脫骨耗兒魚
環(huán)境：水滸主題特色餐廳，大花布長板凳的鄉(xiāng)村豪放感。
服務(wù)：店小二打扮的服務(wù)員，大聲吆喝著的熱情，手腳麻利有眼力勁兒。
人均：65元
交通：乘坐地鐵1號線到秦嶺路站下車往南走1.2km，秦嶺路地下停車場入口處。
綜合：鄭州少有的扒皮魚火鍋，肉嫩刺少入味。麻辣夠味的川式風(fēng)格，店內(nèi)的特色小炒推薦必點(diǎn)。
吃習(xí)慣了傳統(tǒng)的魚火鍋，據(jù)說有種每天從印尼海域“游”來，全身靠一根脊椎骨運(yùn)動，肉質(zhì)肥美的“耗兒魚”火鍋，鮮美潤滑入喉的滋味，省去“挑刺”的功夫，何樂而不為呢?
水滸耗兒魚殊不知他家的魚竟來自泰國和馬來西亞的，耗兒魚其實(shí)就是熟知的扒皮魚，火鍋的辣沁入魚身，后味兒十足，魚肉細(xì)膩嫩滑，輕輕一撥便能離骨，肉質(zhì)爽滑入口完全沒有刺感。特別適合老人、孩子來吃。
4、隆記斑魚坊--薄如蟬翼 鮮滑斑魚新吃法
環(huán)境：上下兩層，上層設(shè)有包間，整體裝修干凈大氣，魚池里有新鮮活魚可供選擇。
人均：50元，魚36元\斤。
交通：14路; 52路; 60路; 85路; 114路; 152路; b16路等公交可到。
綜合：一魚多吃，因?yàn)楦浇鼘懽謽嵌啵惶谜彝＼囄唬推沸詢r(jià)比還是不錯的。
吃膩味了鋪滿紅油的麻辣火鍋，偶爾來一頓小清新的魚湯鍋也是不錯的選擇，如果這個魚湯鍋里的魚肉夠鮮嫩那就是最好不過的了。
隆記斑魚坊刺少肉多的斑魚在片魚師傅的手中變成了薄如蟬翼的魚片，像這樣的魚片，一斤魚能片出10片來。片完魚片的魚會拿出來作為滋補(bǔ)湯鍋的鍋底，在鍋里涮菜之前嘗嘗鮮甜無腥味的斑魚湯，在寒冷的冬天，也是一種享受。魚片在沸騰的湯底里翻滾三秒就熟了，配上店里特制的小米辣和姜蓉的小料，鮮嫩的魚片、勁道的魚皮混合著醬料的滋味，怎能不讓人大快朵頤。
5、庖丁堂
環(huán)境：大廳餐桌較少，包間較多，包間的名字都是由歷史典故演化而來的。
服務(wù)：服務(wù)員隨叫隨到，上菜迅速，客人用餐過后會詢問客人意見。
人均：75元
交通：114路、237路、地鐵一號線農(nóng)業(yè)南路下車。
綜合：傳統(tǒng)的豫菜餐廳，適合家庭聚餐、商務(wù)宴請。
都說新鄉(xiāng)的長垣是廚師之鄉(xiāng)，所以豫菜里少不了的菜名都是關(guān)于長垣的。據(jù)說現(xiàn)在過年時長垣各家的酒席上還少不了長垣大酥肉，庖丁堂選用豬五花肉留整皮而碎其肉，以蔥姜、花椒、八角榨汁入味，香而不膩，入口酥化老少咸宜。最值得一提的是，就算看到很厚的脂肪層也完全不膩。
素食五侯鯖的調(diào)味非常簡單，只有鹽、料酒和胡椒粉，普通的食材在文火慢燉的過程中醞釀出了非凡的美味，回味無窮。擠出來的奶油在零下196度的液氮里迅速冷凍，像被炸過一樣，撈出來的時候還冒著絲絲白煙，一整塊的冰奶油放到嘴里，還可以吞云吐霧一番，煞是有趣。一道冰淇淋能做的這樣高科技，確實(shí)是看得出餐廳的心思的。
6、蜀香瓦罐
環(huán)境：樓上樓下，一樓墻壁隨處可見的卡通漫畫，文藝范兒十足，二樓咖啡廳調(diào)調(diào)爆棚。
交通：83路、23路、71路公交在黃河路衛(wèi)生路站下即可，店鋪臨街，不易停車。
消費(fèi)：人均20-40元，瓦罐價(jià)格在12-20元之間，燒餅2元一個，其他川式小炒價(jià)格在20-40元之間。
綜合：整體性價(jià)比較高，有免費(fèi)wifi，還可欣賞到八九十年代的音樂卡帶、唱片，老板人很熱情，愛說，有故事。
九款瓦罐是主打，最經(jīng)典的有生氽丸子和蓮節(jié)酥肉，粗糙黝黑的瓦罐讓人在這個環(huán)境中有點(diǎn)出戲，但它沒讓人失望，尤其是湯汁，是雞架與大骨頭熬的鮮湯，配上獨(dú)家秘制醬料，還可以免費(fèi)加湯。它透氣性很好，能夠很好的保存食物原本味道的作用，盛滿食材在天然氣上單罐熬煮，末了，撒上香菜，上桌，香氣四溢，湯料仍在翻滾沸騰。
7、重慶渝味曉宇火鍋
環(huán)境：干凈整潔，青磚白瓦的裝飾，重慶當(dāng)?shù)鼗疱伒甑难b修風(fēng)格。
服務(wù)：上菜迅速，服務(wù)周到。周末和每天下午飯點(diǎn)兒時需要排隊(duì)。
交通：錦藝城商圈，交通方便，多輛公交直達(dá)。
地址：桐柏路棉紡路王府井錦藝城后商業(yè)街
價(jià)格：75元
綜合：吃火鍋身上完全不沾味兒，上過《舌尖上的中國2》。
愛吃辣的小伙伴永遠(yuǎn)不會錯過九宮格鍋底。紅色的牛油在加熱的過程中不斷翻滾，看起來就讓人胃口大開。作為火鍋必點(diǎn)的毛肚，沒有平時在火鍋店里吃的棕色的爽脆感，取而代之的是灰色和勁道。為了體現(xiàn)食材的新鮮，在店里點(diǎn)了毛肚，會有服務(wù)員過來現(xiàn)場撕毛肚裝盤上桌，然后傳說中的毛肚就那樣赤裸裸的出現(xiàn)在我的視線里，順道普及了一下毛肚的本來面貌。
和毛肚一樣，店里的黃喉也是廚師自己手撕的，因?yàn)槿肆Τ杀据^高，食材供應(yīng)有限，所以，店里的黃喉也是限量的。來自四川的貢菜真的讓人驚艷了，看著不起眼的綠色植物，放在滾燙的紅油里滾熟了之后居然依然是脆脆的，非常利口，還有純手工的香菜肉丸，一改以往的勁道作風(fēng)，走起了鮮嫩的路線。
走進(jìn)這家火鍋店，就像漫步在重慶街頭的火鍋店一樣，中國風(fēng)的裝修，墻上還掛著“重慶火鍋50強(qiáng)”的地圖，當(dāng)然，這家火鍋是第一名，瞬間就像穿越到了重慶，超級好吃值得一試！
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發(fā)表于 2014-12-31 16:36
發(fā)表于 2015-1-3 14:40