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寶寶生日
 
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發表于 2011-6-27 10:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT


“蒜你狠”今年沒來,“棉里針”不再刺人,“辣不怕”剛走遠,但“花你錢”很快接下“漲門”之位。

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寶寶生日
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安溪烏龍茶-----簡介
新聞來源:安溪烏龍茶-----簡介  發布時間:2010-11-8
傳統正炒鐵觀音{正蘭花香}
  正炒做法基本按傳統鐵觀音的制作工藝,并及時下鍋殺青,采青后第二天晌午7--12點炒青(殺青),所以稱為正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特征,干茶砂綠色明顯,因走水充分湯色黃綠、明亮、透白;湯味滑、活、厚,上等茶花果香濃郁,觀音韻明顯,回味甘甜,口齒留香;葉底色黃綠,有光澤,底片柔軟;安溪茶農自己留著喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客,也適合斗茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感重。回甘強!
   
        消青拖補鐵觀音
  將搖好的茶青,置于空調間,靜置至次日下午以后,才可以開始入鍋炒青(殺青)。由于茶青靜置時間長,消青時間拖延至第二日12---18點炒青,拖補拖到第二天6-10點再18點以后或者到第三天早晨炒青,因此稱為拖補或拖酸,又叫拖青。 這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味,但基沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點:即干茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢,很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉口感較輕。入口順滑!


鐵觀音簡介 ---屬青茶類,是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱。據載,安溪鐵觀音茶起源干清雍正年間。安溪縣境內多山,氣候溫暖,雨量充足,茶樹生長茂盛,茶樹品種繁多,姹紫嫣紅,冠絕全國。

安溪鐵觀音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。(外安溪的一般可以多一季冬茶)制茶品質以春.秋茶為最佳。采茶日之氣候以晴天有北風天氣為好,所采制茶的品質最好。因此,當地采茶多在晴天上午10時至下午3時前進行。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同,但搖青轉數較多,涼青時間較短。一般在傍晚前曬青,通宵搖青、涼青,次日晨完成發酵,再經炒揉烘焙,歷時一晝夜。安溪鐵觀音制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干9道工序。

品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結,質重如鐵,芙蓉沙綠明顯,青蒂綠,紅點明,甜花香高,甜醇厚鮮爽,具有獨特的品味,回味香甜濃郁,沖泡7次仍有余香;湯色金黃,葉底肥厚柔軟,艷亮均勻,葉緣紅點,青心紅鑲邊。歷次參加國內外博覽會都獨占魁首,多次獲獎,享有盛譽。

福建省安溪縣是烏龍茶主產區,60年代初開始,為了便于分類列等,將安溪烏龍茶分為鐵觀音,色種及兩個品類,但都屬于烏龍茶。


色種中各品種茶的形、色、味各有特色:

安溪本山:茶條壯實沉重;梗鮮亮,較細瘦,如”竹子節”尾部稍尖;色澤鮮潤呈香蕉皮色;茶湯橙黃色;葉底黃綠;葉張尖薄,長圓形,葉面有隆起,主脈明顯,味清純略濃厚,香類似鐵觀音而較清淡。

安溪毛蟹:茶條緊結,梗圓形,頭大尾尖,芽葉嫩多白色茸千毛,色澤褐黃綠,尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小,中部寬,頭尾尖,鋸齒深密,銳而且向下鉤,葉稍薄,主脈稍浮現。味清純略厚,香清高,略帶茉莉花香。

安溪奇蘭:茶條較細瘦,梗較細,葉柄窄;色澤黃綠色或褐綠色,較鮮潤。湯色黃或深黃。葉度葉張圓,頭尾尖,呈棱形,葉面有光澤,主脈浮現,稍顯白色。味清純甘鮮,香氣清高。

安溪梅占;茶條壯實大,梗肥、節間長,色澤褐綠稍帶暗紅色,紅點明。湯色深黃,葉底葉張粗大,長而浙尖,主脈顯,鋸齒粗銳。味厚香濃,帶線香香氣。

安溪黃金桂:茶條瘦小,頭尾尖,質輕,梗頭短水,梗皮不光亮,色澤褐,較不鮮潤。湯色青黃,淺黃或橙黃,葉底葉張薄,葉脈浮現;鋸齒較粗鈍。味清純稍薄,香帶焦糖香。

鐵觀音品質有特殊風味,外形條索緊結有、卷曲、重實,呈蜻蜓頭和龍蝦身形狀,有“美如觀音重于鐵”的說法。色澤沙綠起霜,滋味鮮濃,飲后生津回甘,有特殊的“音韻”。香氣尤如蘭花香,高長。葉底淺黃色,紅鑲邊,柔軟鮮亮。湯色橙黃,明亮。

其中:鐵觀音  本山  黃金桂   毛蟹 貴為安溪四大茗茶!

鐵觀音植株灌木型,中葉類,遲芽種。樹姿開張,枝條斜生,稀疏不齊;葉形橢圓,葉色濃綠,葉厚質脆,葉緣波狀,略向后翻,鋸齒疏鈍,嫩芽紫紅。開花多,結實率高。萌芽期在春分前后,停止生長期在霜降前后,一年生長期 7 個月。天性嬌弱,抗逆性較差,有 “好喝不好栽” 之說。


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寶寶生日
null 

文昌星

很少買花生,都是婆婆從老家帶的
子怡媽媽

碩 士

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寶寶生日
2010-04-02 
我們一直吃老家帶來的花生油。老家種的有。才不跟風搶呢。
牛牛張汐

大 本

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寶寶生日
2009-08-26 
那東西,沒必要,就象蒜,再漲也不能當家常便飯吃不,
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‘花你錢’要來了,該儲備點的都儲備點吧
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