- 注冊(cè)時(shí)間
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配料:牛肉420克左右(可以做微波爐自帶烤盤(pán)兩盤(pán)),姜片、醬油、白砂糖、料酒、雞精、孜然粉、鹽、郫縣豆瓣醬,愛(ài)吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒粉,這個(gè)豆瓣醬里本身有辣椒,但不太辣,方法:1、牛肉切塊,姜切片,鍋里放水;2、冷水放入牛肉,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,一直煮到拿筷子戳到牛肉中心,筷子洞里不會(huì)流血水,關(guān)火,撈出,晾涼;3、把牛肉切片,取碗放入醬油、糖、料酒、雞精、孜然粉、鹽(少放點(diǎn),我老媽做了兩回都做咸了)、豆瓣醬,拌好,靜置30分鐘;4、一片片鋪滿(mǎn)盤(pán)子,要攤開(kāi),不要重疊,放微波爐,中高火,3分鐘,翻面再轉(zhuǎn)3分鐘,OK了,取出晾涼小結(jié):1、調(diào)料的用量依自己的的口味,不愛(ài)吃孜然的可以放五香面,2、切的時(shí)候順著肉的紋理,這樣更有嚼頭,3、千萬(wàn)少放鹽,要不只能當(dāng)菜吃了,4、沒(méi)用別的豆瓣醬試過(guò),郫縣豆瓣醬超市有賣(mài)
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