海參營養豐富，是久負盛名的名饌佳肴，與燕窩、鮑魚、魚膠（花膠）、魚翅齊名，是海味“八珍”之一。現在喜歡吃海參的人越來越多，都會想著海參到底早上吃還是晚上吃好，什么時候吃比較好。這里菁華苑食品店就來給大家簡單介紹一下。

　　我們都知道一年之計在于春，一天之計在于晨，所以早上對我們一天來說是非常重要的，營養專家建議我們一般在早晨空腹食用海參，是什么原因？

      因為空腹時食用海參不但可以經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，并且營養基本不流失。作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養，也更利于胃腸道對海參營養的吸收。

     這里提醒大家注意，在做海參粥前，先把米粥熬好，材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽或糖（根據個人口味），適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋（時間不宜過長）。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群，可以早晨將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

      大家都知道海參很滋補，但是你知不知道海參也有“雷區”。看明白下面的幾件事，你就不會踩到海參的“雷區”。

1　　海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。

2　　俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。

    我國海域遼闊，南北海域很多地方盛產海參，菁華苑傳統滋補品為大家推薦產自大連海域的淡干海參。大連海參是公認的高品質海參，由于生長期較長，具有肉質肥厚、口感好發頭足，營養成分更豐富的特點，因而深受廣大消費者的信賴。