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牛奶咖啡A

高二

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轉(zhuǎn)眼又到了吃湯圓節(jié)節(jié)日！
湯圓湯圓，它象征著團(tuán)圓。
今年來點(diǎn)新鮮的，6種湯圓新搭檔，新吃法，更加團(tuán)團(tuán)圓圓！

一、水晶紫薯湯圓
做法：紫薯蒸熟碾成泥，牛奶和軟，澄粉和成面皮，包住紫薯餡兒，團(tuán)成圓。大火燒開水，入鍋煮熟。

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二、抹茶湯圓
用料：糯米粉150g 抹茶粉3g 花生醬適量
做法：
糯米粉內(nèi)加適量的抹茶粉，加溫水和成光滑的面團(tuán)；
取一小塊面團(tuán)，捏成小碗狀，放入適量的花生醬，收攏搓圓；
鍋內(nèi)加適量的水煮沸，倒入湯圓，煮沸，添加冷水，再次煮開，至湯圓浮起即可。

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三、水果小湯圓
原料：小湯圓若干、水果若干。
做法：
1、將水果切小丁，燒開一鍋水，下入小湯圓，待湯圓浮在水面，湯圓即煮好了；
2、將煮好的小湯圓盛入碗中，適當(dāng)?shù)姆湃胄┲鬁珗A的熱湯，將水果撒在上面，拌勻即可吃拉。
3、還可以加點(diǎn)糖就去吃，更甜蜜哦。水果也可以一同煮下再吃。

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四、抹茶水晶湯圓
用料：西米糖抹茶粉蜂蜜
做法：
西米磨成粉，加溫水調(diào)成面團(tuán)；
抹茶粉加入蜂蜜調(diào)成泥，放涼；
西米面團(tuán)分成小團(tuán)，包入抹茶餡。（包的時(shí)候盡量把皮做薄一些，餡多一些）；
冷水下鍋煮至透明即可。

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五、彩色小湯圓
原料：糯米粉、菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜。
做法：
1、（以胡蘿卜為例）將胡蘿卜清洗干凈，切小塊，倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿卜漿，然后用沙網(wǎng)漏斗過濾出胡蘿卜汁；
2、準(zhǔn)備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿卜汁（一點(diǎn)一點(diǎn)加）和成面團(tuán)；蓋上濕布醒上15分鐘；
3、取出面團(tuán)，開始做小湯圓，取3克左右面團(tuán)，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點(diǎn)干面粉，防止互相粘連；
4、按此方法做出其他顏色的小湯圓。

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六、甜橙湯圓
材料：糯米粉、抹茶粉、澄粉、甜橙果珍粉、綠豆沙、油。
做法：
1.糯米粉、澄粉和甜橙粉放容器內(nèi)，和成甜橙面團(tuán)，甜橙面團(tuán)分成若干小擠子，捏成片。包入綠豆沙.包好.揉圓成湯圓.
2.拿一小碗放少許糯米粉和抹茶粉，和成抹茶面團(tuán).拿小塊抹茶面團(tuán).搓成長(zhǎng)條.放在甜橙湯圓的上面.
3.用牙簽壓出紋路成甜橙的葉子，拿一小塊捏成柄.
4.拿個(gè)干凈的盤.抹上油.放入捏好的湯圓.
5.上鍋蒸.水開后7分鐘即可。

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