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小保貝

高三

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每逢過年，相互走親戚，家里總會收到整箱整箱的火腿腸，慢慢消化吧，今天來個火腿腸的家常做法大全，一樣一樣做給家人吃

一、火腿蝦仁蛋炒飯

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食材
小蝦仁25克，火腿一根(切成細粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。
做法
1、鐵鍋燒熱，用油滑過，留油25克，燒熱后放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香。
2、放下米飯炒干，粒粒疏散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。

二、蜜汁烤火腿

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食材
火腿1塊，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香適量，鳳梨沾醬適量。
做法
1、將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。
2、將蜂蜜和芥末調勻，將調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量**在火腿上。
3、將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10～15分鐘，再換180℃烤20分鐘即可搭配鳳梨沾醬一起食用。

三、火腿炒蔬菜丁

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食材
火腿，速凍蔬菜丁，鹽，白胡椒碎，淀粉，味精。
做法　
1、火腿切丁。　　
2、速凍蔬菜丁解凍洗凈（內含玉米，甜豆，胡蘿卜丁，普通超市就有售）。　
3、熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味。　　
4、倒入蔬菜丁翻炒。　　
5、取小碗，放適量鹽、白胡椒碎、淀粉，加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少許味精，起鍋。

四、火腿炒雞蛋

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食材
2根火腿腸，2個雞蛋，適量油，適量鹽，適量蔥，適量青椒。
做法
1、火腿腸切片。　
2、雞蛋打散備用。　　
3、青椒切絲，蔥切小段。　
4、先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用。　　
5、鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻。　　
6、放入炒的的雞蛋。　　
7、再放入青椒絲，加鹽，翻炒片刻即可盛出。

五、西蘭花炒火腿

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食材
260g西蘭花，適量油，適量鹽，適量火腿，適量蒜末，適量雞精，適量水淀粉。
做法
1、準備食材。　　
2、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出后過涼備用。　
3、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。　　
4、加入火腿片炒透。
5、加入西蘭花快速翻炒。　　
6、加鹽調味。　　
7、勾入少許水淀粉。　　
8、加入雞精翻勻出鍋。

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小保貝

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6、火腿肉松蛋卷

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食材
雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁，肉松。
做法
1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。
2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。
3、雞蛋凝固后，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心卷起。
4、卷好后出鍋，移至案板上切段，撒上肉松香蔥即可。

7、火腿鮮蝦粥

食材
大米兩人份，新鮮基圍蝦250克，火腿粒30克，姜絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許。
做法
1、大米洗凈用水浸泡半到一個小時，放砂鍋里加滿水，煮開轉小火。
2、蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末。
3、粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會。
4、加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可。

8、火腿奶酪三明治

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食材
面包2片，火腿片1片，生菜2張，西紅柿2片，奶酪片1片。
做法
1、生菜洗凈，西紅柿洗凈切片，面包橫切兩半。
2、面包在面包機烤1分鐘。
3、在面包上依次鋪上火腿片、奶酪片、西紅柿片、生菜即可。

9、火腿玉米濃湯

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食材
火腿15克，玉米醬2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，面粉1大匙，雞粉1/4小匙，動物性鮮奶油50ml，雞高湯300ml。
做法

1、火腿切丁備用。
2、熱鍋放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至煳狀。
3、加入雞高湯，并將面煳拌勻成濃湯狀。
4、加入動物性鮮奶油拌勻。
5、再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸后，加入雞粉調味即可。

10、火腿煲仔飯

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食材
大米(適量)，清水(大米量的1倍)，火腿(2根)，油菜(1顆)，雞蛋(1個)，土豆(一個)，色拉油(適量)，老抽(半勺)，生抽(1勺)，耗油(1勺)，白糖(半勺)，香油(幾滴)。
做法
1、砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。
2、將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至七八成熟
3、火腿切片，將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。
4、然后放入火腿，再打一個蛋進去，繼續小火煮5分鐘。
5、最后淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。
6、土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎汁金黃，放在煲仔中繼續燜一會兒。
7、起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜即可。

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