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再見棒棒糖

高三

Rank: 16

寶寶生日: 2010-12-12

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有那么一份炒飯，最近又火爆了網絡？沒錯，它奏是“揚州炒飯”！

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首先
（10月）22日，揚州市質量監督局發布“揚州炒飯”最新官方標準。形態上，要達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮；食材上，鮮雞蛋3～4只，海參、雞腿肉、火腿肉、蝦仁等配料；氣味上，要有炒飯特有的香味。

網友評論：
　　以后路邊攤不敢寫揚州炒飯了，否則雞蛋不夠算欺詐。
　　嘿蛋炒飯，標準定了一粒粒算錢。
　　要是吃到的不正宗，可以舉報嗎，找誰舉報？

其次
　　吉尼斯世界紀錄官方26日稱，“23日在江蘇省揚州市舉行的“最大份炒飯”挑戰活動由于存在浪費食物情況，其挑戰紀錄無效。

不過呢~
話又說回來，好次的炒飯誰不愛？

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醬油炒飯、蝦仁炒飯、咖喱炒飯、香腸炒飯……你最愛吃哪種炒飯？
既然“揚州炒飯”辣么辣么火，
不趁機get幾個炒飯技能怎么行？
小伙伴們come on往下看！

一、醬油炒飯
原料：
　　米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，蠔油，白糖。
做法：
　　1、一碗白米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；
　　2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；
　　3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

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二、蝦仁炒飯
原料：
　　米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蠔油。
做法：
　　1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；
　　2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴蠔油；
　　3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。

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三、香腸炒飯
原料：
　　臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：
　　1、香菇洗凈用溫水泡發；泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用；小蔥，生姜切好備用；臘腸切塊；
　　2、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用；6、鍋里放油，油熱后放入小蔥，生姜煸香后撈出；
　　3、放入臘腸煸炒；
　　4、放入香菇煸炒一分鐘；
　　5、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右；放入米飯炒勻；
　　6、撒上蔥花即可出鍋。

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高三

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寶寶生日: 2010-12-12

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四、剁椒炒飯
原料：
　　米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克
做法：
　　1、蛋液打散，充分攪打均勻，鍋中加油，燒熱后倒入蛋液
　　2、迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散
　　3、加入適量剁椒
　　4、再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即可

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五、咖喱炒飯
原料：
　　米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：
　　1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；
　　2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；
　　3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味；
　　4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

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六、番茄炒飯
原料：
　　西紅柿，米飯，蔥花，鹽。
做法：
　　1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；
　　2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入米飯翻炒；
　　3、炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。

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七、韓式泡菜炒飯
原料：
　　白米飯1碗、韓國泡菜、豬肉絲、蔥、鹽、淀粉
做法：
　　1、韓國泡菜切成細絲，豬肉絲用泡菜汁、一點點淀粉拌勻腌制，蔥切蔥花
　　2、熱鍋溫油倒入泡菜絲和腌制好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘
　　3、倒入白米飯，邊不斷翻炒邊把米飯打散，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開干爽狀態
　　4、加一點點鹽炒勻后，撒上蔥花出鍋

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