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立冬已過，但深秋的感覺仍然存在，空氣干燥，早晚溫差大，氣候寒涼，此時通過飲食調節身體機能，無論對大人還是小孩來說，都不失為保持健康的好方法，巧吃防病。
早喝鹽水晚喝蜜
從中醫食療理論上講，秋對應的臟器是肺，又因“金秋之時，燥氣當令?！彼燥嬍成弦宰剃帩櫾餅橐?。
多喝水是秋天潤燥、防燥的首要措施。因水分進入人體后，很快就會被蒸發或排泄出體外，故應少量多次慢飲。有時單純喝白開水并不能完全抵御秋燥帶來的負面效應，而早上或白天喝點淡鹽水，晚上喝蜂蜜水，既補充人體水分，還可防止因秋燥而引起的便秘。
其次，潤燥應以味甘性平的食物為主。如：銀耳、蓮藕、芝麻、核桃、百合、花生、山藥、紅棗、蓮子等清補柔潤之品，多具有滋陰潤燥，生津潤肺之功效?！饵S帝內經》提出“秋冬養陰”，多吃些滋陰潤燥的飲食，可防秋燥傷陰，從而達到養陰的目的。
再有，飲食應注意少辛增酸。少辛就是要少吃一些辛辣的食物，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。增酸是指要適當多吃一些酸味的食物，如石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等，這樣能增加肝臟的功能，以防秋季肺氣太過而傷肝。
飲食增加耐寒力
秋冬交替之時，除了注意穿衣保暖、鍛煉身體外，調理飲食也是增強身體耐寒能力的一個好辦法。
牛奶、豆制品、海帶、紫菜、蝦等含鈣豐富；動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等含鐵量高，適當補充鈣和鐵可以提高機體的御寒能力。含碘的食物也可以促進甲狀腺素分泌，抗冷御寒。
蛋白質、脂肪和碳水化合物等被稱為產熱營養素，狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦、海參等富含優質蛋白質的食物，產熱量多，御寒效果最好，還可以適當增加主食和油脂的攝入，保證碳水化合物和脂肪的供應。
另外，多吃糯米、扁豆、胡蘿卜、栗子、胡桃肉、大棗、桂圓等溫性食物，也可使身體發暖，增加耐寒力。
深秋飲食要注意
秋冬交替，氣溫寒涼，人們的食欲逐漸增強，消化力也有所提高，正是彌補夏季由于氣候炎熱造成營養不足的好季節，但是如果飲食安排不當也會適得其反。因此，深秋飲食應注意以下事項：
一防止熱能過剩。有的人一到秋季就食欲大開，往往造成熱量攝入過剩，脂肪堆積，開始“貼秋膘”。因肥胖會帶來很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食欲，要注意適量。
二防止進補過量。中醫講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。
三避免消化道疾病。秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。我國古代醫生就提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免吃性寒涼的食物，應當多吃一些溫性食物，這樣有利于保護胃腸，防止出現腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病。
四注意營養均衡?！吨袊用裆攀持改稀分赋?，食物應多樣，以谷類為主，同時粗細搭配。單一食品不可能供給人體全面的營養，如谷類主要供給熱能和維生素B1；豆類及豆制品主要供給植物蛋白質；蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維；動物性食物主要供給優質蛋白、脂肪、維生素等。
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發表于 2008-12-13 22:14
