- 注冊時間
- 2008-12-5
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- 精華
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- 寶寶生日
- 2007-11-07
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冬天到了，家里的火上一直放著一個大鍋，鍋里燉著香噴噴的羊肉湯，下繪面，喝羊肉湯，吃泡饃就連下面條炒菜也可以提提鮮。下面教大家我的做法。
采購：南關街或者緯二路水產市場 以前我都在南關街買的小羔Y，去骨的18一J，帶骨的16一J 。 上次在水產市場買的13一J帶骨的也不錯
買的時候多要點骨頭，最后七八十塊錢的肉加十塊錢的骨頭以腿骨和脊骨為好。另外要一點Y油。沒有Y油的湯不肥燉出來不香
做法：
1.將骨頭和肉泡在盆子里去血水 泡半個小時以上
2.將鍋中的水煮沸，把骨頭和肉下鍋。如果是八九十塊錢的量一般要先用兩個鍋。
3.大火燉，去血沫。
4.放入大塊的姜三四片和一根蔥從中間弄直接放入。
5.再放二個花椒。十個左右枸杞。幾片當參。
6.大火燉轉小火蓋鍋蓋燉一個半小時。
7.這時候把鍋里的肉撈出。兩個鍋可以合成一個鍋了。
8.肉放盤中涼涼放入冰箱備用。
9.鍋中的肉湯每日加水續燉。一家人能喝一周左右~
吃法：
羊肉湯：
1.切香菜和香蔥備用。
2.碗內放入少許鹽和味精或者雞精。
3.將肉切片，在滾湯中抄一下。
4.碗內加湯加肉加香菜和香蔥即可食用。
繪面：
1.備菜：一塊錢的豆腐絲和一塊錢的海帶。三個香菇切片。一把粉條用熱水燙軟后撈出。一小把墨耳發好。
2.將鍋中倒入羊肉湯和清水煮開，倒入豆腐絲海帶香菇 粉條 墨耳煮開關小火。
3.將繪面拉成條狀放入鍋中。
4.鍋開后放入切好的肉片和香菜點香油起鍋
香啊~~~~~~~~~~~~
目前只有素繪面的照片~上圖啦!
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發表于 2008-12-8 16:46
發表于 2008-12-25 11:18
，偶也留口水了哦！真是不好意思呢
