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- 2008-11-21
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最近有空把月子期間的調理食譜整理了一下，發上來給大家看看，可以學習自己做，很簡單的。希望對準媽媽們有好處，畢竟月子很重要，一定要護理好啊。
第一周食譜
第一周食譜
一、 生化湯
[用量]：1日份
[原料]：料包,月子米酒水1050毫升
[制作流程]：1、艾佳人月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂鍋大火煮沸后轉小火加蓋煮60分種，200毫升，藥酒倒出備用。
2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后轉小火煮60分鐘約剩100毫升。
3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。
[餐品用法]：1、每次餐前飲用1口，一天內分六次喝完（切勿飲用過快）；
2、順產者連續服用7天，也就是7貼；
3、剖腹產及小產者不妨吃14貼；
4、雖然生化湯有補血、祛惡露的效果，但若吃得過多反而會造成對子宮的傷害，所以產后吃夠上述要求即可，不要吃得過多。
二、 坐月子水（米酒水的加工方法）
[用量]：1日份
[原料]：月子米酒1220毫升
[制作流程]：1、月子米酒第1瓶倒入不銹鋼鍋（或電飯鍋內），再用竹筷子量出一個刻度并做上記號。
2、將剩下的1瓶米酒倒入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮沸。（2：1的量）
3、轉小火，繼續煮至先前量出刻度的位置。
[餐品用法]：1、做餐主料。
2、也可以作為漱口水來用。
[備注]：1、用液化氣煮時，注意不要讓火整個燒起來，改用電磁爐來煮同樣是大火煮沸后轉中小火。
三、 養肝湯
[用量]：1日份
[原料]：紅棗7粒；熱開水（產后改用煮后的月子米酒水）300毫升。
[制作流程]：1、洗凈紅棗，用刀劃開長口。
2、放在保鮮盒內，用熱開水（產后為備用的月子米酒水）沖泡，加蓋泡8小時。
3、用蒸器蒸之，等沸騰后改用小火蒸1小時。（可在電飯鍋上加蒸器與薏米等同時蒸，節省時間）
[餐品用法]：1、將紅棗取出，去皮及核，一天之中隨時可食；若買無核棗最好。
2、湯汁當茶飲用，一天分數次喝完。
3、可根據客戶要求適量加紅糖。
[備注]：1、一天量為300毫升。
2、自然產的人，也需要喝養肝湯來保護肝臟，幫助肝臟解毒及解渴用。
3、有些人會臨時決定剖腹產，為應對這一情況，不論自然產還是剖腹產，均應于YCQ前一周開始飲用養肝湯。
四、 甜糯米粥
[用量]：1日份
[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圓5粒，紅糖30克。
[制作流程]：1、將糯米與去皮后的桂圓肉放入月子米酒水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。
2、熄火，加入紅糖攪拌后放入保鮮盒中。
[餐品用法]：1、作為主食之一，配以麻油豬肝（腰）或魚類食用。
[備注]：1、糯米有粘腸子的功能，或以幫助產婦增強腸子的蠕動力，可防止腸胃的下垂，更可以預防便秘的產生。但糯米較難消化，不可一次吃太多。
五、 紅豆湯
[用量]：1日份
[原料]：紅豆70克，帶皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時。
2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。
3、用高壓鍋大火煮沸后轉小火25-35分種即可。（因火大火小每個人標準不同，所以時間不同，每個料理師可記錄自己的小火標準，測定自己的時間）
4、孰的標志是紅豆已開花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內。
[餐品用法]：1、紅豆湯要分兩次來吃，一次于早上10點，一次為下午3點。
2、可配以麻油豬肝（腰）來吃。
3、產婦可根據自己對甜度的口味來增減，若能適應的話可再加些紅糖。
[備注]：1、紅豆有強心利尿之功效，有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦，產后應多吃紅豆以利尿強心。
六、 薏米飯
[用量]：1日份
[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
[制作流程]：1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中，約1小時左右可熟。
2、將薏米飯盛入保鮮盒內（300毫升盒裝）即可。
[餐品用法]：1、作為主食之一配以麻油魚類食用。
[備注]：1、薏米可補血，不適應的產婦可用大米替代。
2、薏米飯第一周每日一份，第二周每日2份。
七、 血母痛液(選吃)
[用量]：1日份
[原料]：山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將山楂肉與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉小火煮16分鐘左右。
2、約剩600毫升關火（可以筷子作記號）。
3、放入保鮮盒內。
[餐品用法]：1、作為飲料，每天分數次喝完，一小時一小口。
[備注]：1、產后子宮凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液來改善，可使凝血融化。
八、 坐月子婦寶
[用量]：1日份
[原料]：桂圓肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水1220毫升。
[制作流程]：1、將桂圓去皮、枸杞與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉小火煮10分鐘左右。
2、約剩300毫升關火（可以筷子作記號）。
3、放入保鮮盒內。
[餐品用法]：1、作為飲料一天內分數次喝完。
九、 麻油豬肝(豬心)
[用量]：1日份
[原料]：豬肝：200克(一日份)，帶皮老姜：6片，艾佳人純胡麻油：40毫升，月子米酒水200毫升。
[制作流程]：1、將豬肝洗干凈，切成1厘米厚度；
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片；
3、將麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老姜轉小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑；
4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色；
5、加入月子米酒水煮開，轉小火煮5分鐘；
7、關火出鍋，即可趁熱食用.
[餐品用法]：1、配以紅豆湯來吃；
2、配以甜糯米粥來吃。
[備注]：1、產后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品；
2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
十、 艾佳人麻油魚
[用量]：1日份
[原料]：烏仔魚（或黃花魚、金線魚交替使用）約200克，帶皮老姜6片，艾佳人純胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。
[制作流程]：1、魚用米酒洗凈（黃花魚切成三塊），老姜洗凈帶皮切成薄片；
2、將胡麻油倒入鍋內，用中火燒熱；
3、放入老姜轉小火，爆到姜片兩面均“皺”起來，呈褐色但不焦黑；
4、轉中火加入魚，爆魚至外表發白，放入月子米酒水，轉大火；
5、轉大火燒沸后轉小火加蓋燒5分鐘熄火即可食用.
[餐品用法]：1、平均分于中餐和晚餐來吃，配以薏米飯和甜糯米粥來吃。
[備注]：1、前兩周只能吃推薦的三種魚類，其它魚類可15天之后再吃。
2、也可以將魚用姜絲、月子米酒及適量的艾佳人胡麻油煮成魚湯食用。
十一、 山楂茶(止渴茶之一)（指導光盤上做法見第二周）
[用量]：1日份
[原料]：山楂肉（片）20克，月子米酒水400毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將山楂肉與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉小火煮5-10分鐘。
2、約剩300毫升關火（可以筷子作記號）。
3、放入保鮮盒內。
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發表于 2008-11-30 10:52
