- 注冊時間
- 2010-12-14
- 閱讀權限
- 10
- 積分
- 46
- 精華
- 0
 
- 寶寶生日
- 2010-08-20
|
應該依據各人的體質不同進行相應的滋補,中醫講養分平衡、五臟平衡。時光應從立冬開端到立春停止。具體來講:血虧的人應當多吃排骨、如脊椎骨、牛尾巴等;氣虛的人應當補人參、西洋參、大棗,食糧上以黃、紅色彩為主(如大米、小米、玉米、地瓜等);陽虛的人應吃吃阿膠、紫河車等來壯陽。
1、冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節食,以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。
2、冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力,腎氣旺,生命力強,機體才能適應嚴冬的變化。此時,腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量,又要為來年貯存一定的能量,所以冬季養腎至關重要。冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。還要注意熱量的補充,要多吃些動物性食品和豆類,羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
3、冬天是蔬菜的淡季,人體容易出現維生素不足,可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素,還有清內熱、去瘟毒作用;中醫對季節保健的說詞為:春生、夏長、秋收、冬躲 ” 保健應當隨著季節走,不能吃反季的蔬菜極其水果;在冬季上市的蔬菜中,除大白菜外,還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。
4、另外,冬季人體尿量增多,使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多,因此,應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物,如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。
5、冬季進補的原則是“平衡陰陽,調和氣血”,哪方面虛就補哪方面,以下一些簡單的食譜:
1、花旗參燉水鴨:
用料:花旗參5克、水鴨120克、生姜1片
功效:益氣養陰,清虛熱,滋陰養胃,補氣利水
制作要點:將水鴨去毛剖好切塊略煮,花旗參洗凈切片,加生姜一片,放入燉盅內加水250毫升,隔水燉2小時即可。
適用人群:氣因兩虛,虛熱內擾,眠差口干,午后潮熱,盜汗,水腫等癥。
2、沙參玉竹燉山斑魚:
用料:沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克
功效:養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱
制作要點:將山斑魚洗凈,切段,再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內加水300毫升,隔水燉2小時即可。
適用人群:秋燥咳嗽無痰,聲音嘶啞,口干煩熱,手心熱,口腔多發性、反復性潰瘍等陰虛內熱者。
3、銀耳雪梨燉瘦肉:
用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效:養陰潤肺,生津潤腸,降火清心
制作要點:將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內,加水300毫升,隔水燉1小時即可。
適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結等。
4、橄欖雪梨燉瘦肉:
用料:橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效:清肺熱,利咽生津,清熱解暑,滋陰潤燥
制作要點:將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升,隔水燉2小時即可。
適用人群:咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等肺胃熱盛者。
|
|