沫子

因?yàn)槔瞎珢?ài)吃雞，所以今天上網(wǎng)查下菜譜，給他做道紅燒雞翅，有不成熟的地方請(qǐng)大家指教啊~~
主料：雞翅

配料：蔥、姜、花椒、大料、冰糖、醬油、鹽

1、雞翅沖洗干凈，在清水中浸泡20分鐘。

2、蔥切段，姜切片，花椒，大料，冰糖備用。

3、鍋中水沸后放雞翅，等誰(shuí)在沸騰后撈出雞翅。

4、油熱后，放蔥、姜、大料、花椒炒香，放雞翅翻炒。

5、放入料酒，加老抽上色，翻炒均勻。

6、倒入適量的水，沒(méi)過(guò)雞翅，加蓋，大火煮開(kāi)。

7、大火開(kāi)后，變小火煮約20分鐘，加入冰糖和少許鹽。

8、翻炒至冰糖融化，湯汁收干即可。

我在做這道菜時(shí)，步驟基本都是按照這個(gè)來(lái)的，就是在最后，給雞翅加水，水沸騰后，沒(méi)按照菜譜要求小火，我直接給中火了，有點(diǎn)大火的傾向。因?yàn)槲遗履敲炊嗟乃瑹桓桑Y(jié)果我錯(cuò)了，實(shí)際上等水開(kāi)后還是應(yīng)該小火的，所以這道紅燒雞翅提前出鍋了。不過(guò)味道真的不錯(cuò)，黏黏的，香香的，除了肉稍微欠一點(diǎn)火候外，很好吃。

奴奴

看著好吃啊，

愛(ài)笑的魚(yú)

看起來(lái)不錯(cuò)啊！

迷糊小媽

雞翅不是雞中翅吧？
怎么跟我老公做的不一樣啊？不過(guò)看著很有食欲！

嘻嘻寶寶

我喜歡吃可樂(lè)雞翅，但是不會(huì)做。誰(shuí)會(huì)做了發(fā)個(gè)教程最好有圖的。本人比較笨！~

[ 本帖最后由 嘻嘻寶寶@zz 于 2010-5-16 16:41 編輯 ]

flowerzyp

哇，口水直流

大牛妻小牛媽

哈哈。我喜歡做可樂(lè)雞翅。

張雅雯1983

經(jīng)常給兒子做可樂(lè)雞翅吃，沒(méi)有做過(guò)紅燒的！

球兒媽

嘿嘿，有次老公生日我做的紅燒雞翅，結(jié)果老抽放多了，變以黑的了，現(xiàn)在還被他笑稱(chēng)“碳燒雞翅”。

婷婷8687

不是翅中，是全翅

我買(mǎi)了包奧爾良烤雞料，打算回來(lái)自己烤，老是沒(méi)空，雞翅也沒(méi)去買(mǎi)呢

球兒媽

原帖由 婷婷8687 于 2010-6-30 17:07 發(fā)表
不是翅中，是全翅

我買(mǎi)了包奧爾良烤雞料，打算回來(lái)自己烤，老是沒(méi)空，雞翅也沒(méi)去買(mǎi)呢

奧爾良的容易，就把雞翅用料腌制，家里有微波爐最好了，進(jìn)去轉(zhuǎn)個(gè)三五分鐘就OK了。