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小籠牛肉的做法詳細介紹

菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 水腫食譜 營養不良食譜 骨質疏松食譜
口味：(qx9 . cc)麻辣味      工藝：蒸

小籠牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)1000克
輔料：粳米100克,香菜50克
調料：香油100克,醬油25克,豆瓣辣醬50克,料酒10克,鹽10克,大蔥15克,姜10克,花椒粉5克,辣椒粉5克,陳皮15克,花椒5克,八角2克

小籠牛肉的特色：
牛肉軟爛，麻辣清香。

教您小籠牛肉怎么做，如何做小籠牛肉才好吃
1. 肉去筋膜切成大薄片；
2. 洗凈切成細末；
3. 凈（用氯氬明消毒）切成30毫米長的段待用；
4.粳米加桂皮、八角、花椒放在鍋內炒至黃色，用搟面杖壓碎（使用香多則小磨或粉碎機粉碎）；
5. 切好的牛肉片，放在盆內用醬油、料酒、精鹽、郫縣辣醬、蔥、姜、米粉、香油、清水拌勻；
6. 分放在十節小籠屜內蒸約30分鐘，食時撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
香菜：服用補藥(33bet . org)和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

初夏里的雨點

木圖木真相